Ti-Malice - гаїтянський креольський гарячий соус

28 жовтня 2016 р. Перейти до рецепту Рецепт друку Pin7K Share50 Yum50 Tweet 7K Акції Ti-Malice - Haitian Creole Hot Sauce

Рецепт Ti-Malice, популярного горілого карибського соусу з Гаїті, зазвичай готується з перців чилі з скотчем Бонне. Це цікава історія походження в гаїтянському фольклорі і має багато варіацій. Це один з наших улюблених способів його виготовлення.


Настав час ще гострішого соусу, друзі! У холодильника у нас залишається гарячий соус, тому мені потрібно постійно поповнювати запас. Ви знаєте, як у нас з нашими рецептами гострого соусу. Не можу допомогти собі! Сьогодні збиралися карибський стиль, зокрема, гаїтянський, тому що я придбав чудові перці скотч-бонету.

блакитний сир, фарширований халапеньо

Це перці скотчу Bonnet Freeport Orange. Вони дуже фруктові чилі з жаром рівня хабанеро, тому використовуйте відповідно.

Вони обов'язково принесуть вам гарний рівень спецій!

Ti-Malice - Haitian Creole Hot Sauce - Recipe


Незважаючи на те, що смак є чудовим, найбільше мені подобається цей гострий соус - це історія. Гаїті багатий фольклором, особливо двома відомими персонажами, які є антитезою один одного - Ті-Малісе і Букі.

Фольклор за гарячим соусом Ti-Malice - справжня історія

Згідно з історією, Ті-Маліс і Букі - два чудові друзі, які постійно розбігаються.


Ті-Маліс - дотепний персонаж хитрості, тоді як його немедик, Букі, працьовитий, але дещо жадібний. Ті-Маліс щодня готував собі м'ясо на обід, а кожного дня Букі би & ldquo; просто так сталося & rdquo; з'явитися в будинку Ти-Малікес приблизно в цей час, зобов'язуючи Ті-Малісе поділитись його їжею.

Одного разу, щоб перехитрити Букі і відштовхнути його від того, щоб захотіти його їжу, Ті-Малісе готує дуже гарячий соус і заливає його м'ясом. Однак це повернулося до тями, оскільки Букі так сильно любив гострий соус і навіть похвалився по всьому місту з приводу гострого гострого соусу Ті-Маліс, зробленого саме для нього.


Звідси і назва соусу & ldquo; Ti-Malice & rdquo ;, який популярний і сьогодні.

Сорти Ti-Malice - гарячий соус, який ви можете налаштувати під власні смаки

Існує багато варіантів цього рецепту, як ви можете собі уявити. Кожне домогосподарство складає свою версію. Інгредієнти, які я використовую в нашому соусі, є типовими, але інші варіанти включають додавання таких трав, як чебрець або петрушка, гвоздика, курячий бульйон, помідори та інші перці чилі, як хабанерос.

Деякі варіанти замінюють гостріші перці, наприклад, хабанеро і шотландський бонет, на більш м'які перці, щоб зменшити тепло. Ви можете легко зробити це самостійно, якщо хочете приборкати полум'я.

Також багато варіацій не обробляють їх соусом, а подають його в миску з кремезною консистенцією. Я вважаю за краще оброблений, щоб він більше служив як гарячий соус, який я можу залити. Вибір за вами! Сподіваюся, вам сподобається рецепт. Подавайте його над м'ясом, наприклад, куркою або рибою.


Ознайомтесь і з іншими моїми рецептами гарячого соусу.

Часті запитання з гарячим соусом

Ось відповіді на деякі найпоширеніші питання, які я отримую щодо інших соусів:

як користуватися м’ясорубкою

Як довго цей соус буде тримати?

Він повинен легко тримати кілька місяців у холодильнику, а то й довше. Все про кислотність. Щоб бути технічним, цільовий рівень ph для стабільних продуктів на полиці нижче 4,6 ph, але, ймовірно, повинен бути нижчим для домашніх кулінарів, приблизно 4,0 або близько того, щоб враховувати помилки. Якщо вас турбує, додайте більше оцту, щоб знизити рН. Соуси, приготовані з перецьованих перців чилі, прослужать ще довше.

Кращі лічильники, які я рекомендую, - це компанія Thermoworks. Отримайте собі ph-метр від компанії Thermoworks вже сьогодні. Я щасливий партнер.

Коли ви отримаєте цю пляшку соусу?

Іноді я їх знаходжу локально, але також замовляю через Амазонку. Ось посилання на кілька пляшок, які мені подобаються (партнерське посилання, мої друзі!): Підвісні скляні пляшки, 8,5 унцій - набір 4. Якщо вам подобаються менші пляшки, якими користуються більшість виробників гарячого соусу, ось ще одне посилання: Пляшки з гарячим соусом, 5 Oz - 24 упаковка.

Чи можу я обробити цей гострий соус для більш тривалого зберігання?

Абсолютно. Просто не забудьте скористатися належними процедурами безпеки консервування / розжарювання.

Що мені робити з гострим соусом?

Окрім того, що ви мрякаєте над чим завгодно, ось посада, яку я зробив про те, як готувати з гарячим соусом. Наче вам потрібно навіть БІЛЬШЕ причин їсти гострий соус. Я сподіваюся, що Ви вважаєте це корисним!

Ознайомтеся з цими спорідненими рецептами:

  • Солодкий соус Хабанеро чилі
  • Гарячий соус ананас-Джалапено
  • Гарячий соус з манго-Хабанеро в карибському стилі
  • Гарячий соус з перцю-ананаса-манго
  • Домашній соус солодкого чилі в карибському стилі
  • Соус солодкий перець чилі
  • Гавайська перець чилі вода

Перегляньте більше рецептів гарячого соусу або дізнайтеся більше про те, як приготувати гарячий соус.

Ti-Malice - Haitian Creole Hot Sauce - Recipe

Якщо ви спробуєте цей рецепт, повідомте нас про це! Залиште коментар, оцініть його і позначте фотографію #ChiliPepperMadness в Instagram, щоб ми могли подивитися. Я завжди люблю бачити всі твої пряні натхнення. Спасибі! - Майк Х.

4,84 з 6 голосів Ti-Malice - Haitian Creole Hot Sauce - Recipe Роздрукувати Ti-Malice - Гаїтянський креольський гарячий соус - Рецепт Підготовка Час 5 хв Час приготування 30 хвилин Загальний час 35 хвилин Рецепт Ti-Malice, популярного горілого карибського соусу з Гаїті, зазвичай виготовляється із перців чилі з шотландського бонету. Це цікава історія походження в гаїтянському фольклорі і має багато варіацій. Це один з наших улюблених способів його виготовлення. Курс: Основна кухня Кухня: Американська Ключові слова: гострий соус, рецепт, гострий, відео порція: 32 Калорійність: 4 ккал Автор: Майк Хультквіст Інгредієнти
  • 1 ч. Ложка оливкової олії
  • 1 маленька цибуля подрібнена
  • 2 перцю шотландського капелюшка або 2 перцю хабанеро, подрібнені
  • ½ маленького червоного перцю або солодкого перцю, подрібненого
  • 3 зубчики часнику подрібнити
  • 2 столові ложки томатної пасти
  • Посолити і поперчити за смаком
  • 2 столові ложки яблучного оцту
  • Сік з половини лимона
  • 1 склянка води або більше за бажанням
Інструкції
  1. Нагрійте каструлю на середньому вогні і додайте олію. Додати цибулю і перець і варити близько 5 хвилин.
  2. Додати часник і варити ще хвилину.
  3. Додати інгредієнти, що залишилися, і довести до кипіння. Зменшіть нагрівання і тушкуйте близько 20 хвилин.
  4. Охолодити, потім перекласти в кухонний комбайн або блендер. Обробляти до однорідності.
  5. Приправити сіллю і перцем. Перенесіть у пляшки для зберігання. Насолоджуйтесь!

Рецепт відео

Примітки до рецепту

Тепловий фактор: гарячий. Ви отримаєте хорошу спецію з цією!

Факти харчування Ti-Malice - Гаїтянський креольський гарячий соус - кількість рецепту на порцію (1 чайна ложка) Калорійність 4 % Щоденної вартості * Натрій 8мг 0% Калій 22мг 1% Вітамін А 80IU 2% Вітамін С 3,8 мг 5% Кальцій 2мг 0% Залізо 0,1 мг 1% * Процентні добові норми базуються на дієті 2000 калорій. Ti-Malice - Haitian Creole Hot Sauce - A recipe for Ti-Malice, a popular Caribbean hot sauce originating from Haiti, typically made with Scotch Bonnet chili peppers. It has an interesting origin story in Haitian folklore and has many variations. This is one of our favorite ways to make it. | ChiliPepperMadness.com #HotSauce #HatianFood #HatianCuisine #SpicyFood Pin7K Share50 Yum50 Tweet 7K Акції