Каджунська Свята Трійця - обов'язкова для каджунської кухні

6 жовтня 2018 року Pin10 Поділитися Tweet Електронна пошта Yum 10 Shares The Cajun Holy Trinity - A Must for Cajun Cuisine

Каджунська Свято-Трійця складається з болгарського перцю, цибулі та селери, і складає основу більшості кухонь та креольської кухні. Це районна версія французького мирепоа.


Люди запитують мене досить часто, як любитель їжі і каванівських креолів і кухарів - що таке каджунська Свята Трійця?

Коротка відповідь така: Свята Трійця Каджуна - це суміш трьох інгредієнтів - зеленого перцю, цибулі та селери.

це фрукт чилі

Ці три простих інгредієнта разом складають основу кухні каджуна та креолів. Самі по собі вони можуть здатися не дуже схожими, але разом вони - справжня потужність смаку і допомагають Луїзіані приготувати те, що це є.

Але це набагато більше того.


Що таке каджунська Свята Трійця?

У французів є мирепокс - морква, цибуля та селера - а французька кухня сильно вплинула на приготування каджуна та креолів. Коли французи приземлилися в Луїзіані, вони швидко виявили, що морква не добре росте в ґрунті Луїзіани, тому замінили їх болгарським перцем.

Так, каджунська Свята Трійця складається з болгарського перцю, цибулі та селери.


Це важливо для численних популярних страв, які походять з Луїзіани, включаючи гумбо, фрікассе, джамбалая, етюфі та багато іншого.

Дивіться мої рецепти нижче, в яких важлива свята трійця.


Каджунську Святу Трійцю також часто називають & ldquo; святою трійцю & rdquo; або & ldquo; свята трійця каджунської кулінарії & rdquo ;.

Історія каджунської Святої Трійці

Після того, як англійці і англійські католики відправили упаковку з Канади, вони подорожували і оселилися в Луїзіані в Новому Орлеані і навколо нього. Цікаво, що слово & ldquo; каджун & rdquo; насправді сленг для & ldquo; акадського & rdquo; як вимовляється англомовними місцевими жителями Луїзіани, а отже, терміном & ldquo; Каджун & rdquo; народився.

Вони швидко виявили, що місцевий ґрунт не дозволяє вирощувати моркву, яка складається з оригінальної французької Mirepoix - морква, цибуля та селера - тому замінила їх болгарським перцем, який набагато простіше вирощувати на території.

Так народилася каджунська Свята Трійця.


Коли їх подрібнюють і готують в олії, маслі або салі, виходить їх дивовижна смакова комбінація.

Незважаючи на те, що каджунська кухня готується зі святої трійці протягом поколінь, терміни & ldquo; свята Трійця & rdquo; Не був насправді придуманий, поки шеф-кухар Пол Прудомм не використовував його в останні 1970-х або на початку 1980-х, щоб підкреслити його значення в місцевій кухні.

жатка з крилами

Каджун Свята Трійця Vs. Французький Mirepoix

Дуже просте порівняння полягає в тому, що французький Mirepoix складається з цибулі, селери та моркви, тоді як каджунська Свята Трійця складається з цибулі, селери та болгарського перцю.

Обидва складають основу своєї кухні, але вони також відрізняються співвідношенням.

Коефіцієнт Святої Трійці в Каджуні

У святій трійці приготування каджуна зазвичай використовується співвідношення болгарського перцю до цибулі та селери 1: 1: 1. Це відрізняється від французького Mirepoix, який зазвичай використовує співвідношення моркви до цибулі та селери 1: 2: 1.

Часник також іноді додають, що я особисто люблю. Коли додається часник, він називається & ldquo; з папою & rdquo;.

Створення Каджуна Святої Трійці

Щоб зробити святу Трійцю Каджуна, відміряйте свій болгарський перець, цибулю та селеру, а потім дрібно наріжте їх ножем.

В якості вдосконалення часто використовується також часник. Звідти ви можете включити інші інгредієнти та приправи, як вимагає ваш рецепт.

Це так просто.

Кулінарія зі Святою Трійцею

Цибулю, селеру і болгарський перець зазвичай варять на олії або вершковому маслі на сковороді до пом'якшення. Після цього можна приступати до рецепту, як написано.

Однак його також часто готують до стану крупи, яка є суспензією або масла, або масла і борошна. Руба вариться до досягнення певного кольору, після чого додається до варіння свята трійця. Потім додається запас для його загущення.

Ознайомтеся з деякими рецептами мого каджуна та креолу

Всі ці рецепти потребують каджунської Святої Трійці. Час готувати!

  • Каюнські червоні боби та рис з Андуїлом
  • Макаронні вироби Каджун з креветками та копченим Андуйлом
  • Макаронні вироби з креветками Каджун з червоним соусом
  • Каюнові креветки фаршировані перцем Поблано
  • Кріольська курка та ковбаса Gumbo
  • Морепродукти Gumbo
  • Креольські креветки
  • Креветки Etouffee
  • Креветки Каджун
  • Серйозно дивовижна Джамбалая
  • Cajun Corn Maque Coux
  • Хоппін Джон
  • Каюнські та креольські рецепти

Ознайомтеся з моєю поїздкою Foodie до Нового Орлеана.

Маєте запитання? Запитуйте! Я радий допомогти. Якщо вам сподобався цей рецепт, я сподіваюся, що ви залишите коментар з деякими STARS. Також, будь ласка, поділіться ним у соціальних мережах. Не забудьте позначити нас на #ChiliPepperMadness. Буду обов'язково поділитися! Спасибі! - Майк Х.

habanero pico de gallo
The Cajun Holy Trinity - A Must for Cajun Cuisine - The Cajun Holy Trinity consists of bell pepper, onion, and celery, and makes up the base of much of Cajun and Creole cuisine. It is the area Pin10 Поділитися Tweet Електронна пошта Yum 10 Shares