Раджас Побланас (смажені смужки полобла в вершковому соусі)
Раджас Побланас (смажені смужки полобла в вершковому соусі) - традиційний мексиканський рецепт, приготований смаженням перців поблано, нарізання їх в & ldquo; раджас & rdquo ;, або соломкою, а потім їх тушкування з вершковим сирним соусом. Вони надзвичайно ароматні і обов'язково стануть вашим новим улюбленим. Ось як я їх роблю.
& ldquo; Раджас Побланас & rdquo;. Нехай ці два слова трохи просочуються. Ці два слова будуть першими з ваших губ, коли хтось запитає, що улюблене, що ви їли останнім часом.
О, крихітко!
Буквально перекладений з іспанської, & ldquo; Раджас Побланас & rdquo; означає & ldquo; поблано смужками & rdquo;, але це назва традиційного мексиканського рецепту, який ти любиш.
Коротше кажучи, рецепт складається з смажених перців поблано, очищених від шкірки і нарізаних смужками, або & ldquo; раджас & rdquo;, потім тушкується в домашньому соусі, приготованому з мексиканського крему, подрібнених мексиканських сирів та великою кількістю спецій.
Серйозно. Подивіться на них тут.
Вони кремові та насичені, дещо занепали, і важко описати, наскільки вони смачні та з побоюванням надихають, не атакуючи екран.
Тож давайте просто поговоримо про те, як ми їх робимо, щоб ви могли дійти до цього, чи не так? Ага!
вуличний рецепт тако - свинина
Як приготувати Раджас Побланас (смажені смужки полобла в кремовому соусі) - метод рецепта
По-перше, обсмажте ваш чудовий перець поблано над вашим полум'ям до тих пір, поки часто не обертаєтесь, поки шкурка не заграє і не здується близько 10 хвилин.
Як варіант, ви можете запікати їх у духовці, поки шкурка не почорніє і блісте, приблизно 15 хвилин. Дивіться інформацію нижче про те, як обсмажити перці поблано.
Остудіть і покладіть перець у поліетиленовий пакет, щоб пропарити. Це допоможе послабити шкури. Більшість разів я можу просто очистити шкіру, не розпарюючись.
Очистіть обсмажену шкірку від обсмажених перців поблано і наріжте їх смужками про & frac34; дюйм товщиною.
Далі нагрійте велику каструлю на середньому вогні і розтопіть масло.
Додати цибулю і варити близько 5 хвилин, поки смужки цибулі не просвітяться і розм’якшаться.
Додаємо смужки перцю поблано і варимо ще хвилину, помішуючи.
Закрутіть в кремі і перемішайте, щоб включити.
Помішуйте трохи розтоплений сир за один раз, постійно помішуючи, поки він не розплавиться.
Додати приправи і перемішати. Зменшіть тепло і дайте суміші прогрітися близько хвилини або близько того, помішуючи тут і там.
Подавайте їх! Так!
Я подав мою на прогріті кукурудзяні коржі, але ви можете просто їсти їх прямо з каструлі, а може і над рисом. Дуже смачно!
Варіації цього рецепту
Тут традиційні мексиканські креми, але замість них можна поміняти сметаною. Як варіант, спробуйте важкі вершки, які набагато декадентніші, або молочні. Плавлений сир - це також чудовий варіант для досягнення приємного рівня кремовості.
Крім того, мені подобається додавати в смужки джалапено ще трохи пікантний елемент. Крім того, моя #JalapenoObsession добре зафіксована.
Я просто не можу в цьому допомогти! Я їх так люблю.
Про сири
У вас є багато варіантів. Найкраще використовувати мелений мексиканський сир, як мексиканський манчего, але це зробить Монтеррей Джек, як і білий чеддер, або навіть хороший перцевий джек.
Для цього рецепту потрібно застосувати МЕЛЬТИ сири.
Варіації на Раджас
Це традиційний рецепт раджасу, але ви можете легко додати інші інгредієнти, щоб перетворити його на більш тверду страву. Розгляньте можливість додати варену курку до & ldquo; Раджас кон Полло & rdquo ;, або приготовану нарізану кубиками картоплю для & ldquo; Раджас кон Папас & rdquo ;.
Така чудова їжа!
Спробуйте кілька інших моїх популярних мексиканських рецептів
- Мексиканський Пікаділло
- Мексиканський рис з чорізо і чорною квасолею
- Класичний мексиканський курячий соус
- Домашній соус з червоної енхілади
- Курка Енчіладас Вердес із сиром
- Запіканка фарширована Чилі
Якщо вам сподобався цей рецепт, я сподіваюся, що ви залишите коментар з деякими зірочками. Також, будь ласка, поділіться ним у соціальних мережах. Не забудьте позначити нас на #ChiliPepperMadness. Буду обов'язково поділитися! Спасибі! - Майк Х.
5 з 3 голосів Роздрукувати Раджас Побланас (смажені смужки Поблано в вершковому соусі) - Рецепт Підготовка 10 хвилин Час приготування 20 хвилин Загальний час 30 хвилин Раджас Побланас (смажена смужка Поблано в вершковому соусі) - традиційний мексиканський рецепт, який готують до смаження перців поблано, нарізавши їх 'раджас' або смужки, потім прокип’ятити їх вершковим сирним соусом. Вони надзвичайно ароматні і обов'язково стануть вашим новим улюбленим. Ось як я їх роблю. Курс: Закуска, Основна страва Кухня: Мексиканська Ключові слова: мексиканська, побланос, гостра, вегетаріанська порції: 4 Калорійність: 286 ккал Автор: Майк Хультквіст Інгредієнти- 4 великі поблано перці
- 2 столові ложки вершкового масла
- ½ жовтої цибулі нарізати
- ½ склянки мексиканського крему або використовувати сметану
- 5 унцій розтопленого сиру мексиканського стилю (приблизно 2 склянки - я використовував мексиканське манчего)
- 1 чайна ложка порошку чилі Я використовував паприку, хоча порошок анчо тут буде чудовим
- ½ чайної ложки мексиканського орегано
- Сіль і перець за смаком я використав кілька легких перемелювань
- Обсмажуйте перець поблано над вашим полум'ям до тих пір, поки часто не обертаєтесь, доки шкурка не загорнуться і не здується, близько 10 хвилин. Як варіант, ви можете запікати їх у духовці, поки шкурка не почорніє і блісте, приблизно 15 хвилин. Дивіться інформацію вище про те, як обсмажити перці поблано. Остудіть і покладіть перець у поліетиленовий пакет, щоб пропарити. Це допоможе послабити шкури. Більшість разів я можу просто очистити шкіру, не розпарюючись.
- Очистіть обсмажену шкірку від обсмажених перців поблано і наріжте їх смужками товщиною приблизно ¾ дюйма.
- Нагрійте велику каструлю на середньому вогні і розтопіть масло.
- Додати цибулю і варити близько 5 хвилин, поки смужки цибулі не просвітяться і розм’якшаться.
- Додаємо смужки перцю поблано і варимо ще хвилину, помішуючи.
- Закрутіть в кремі і перемішайте, щоб включити.
- Помішуйте трохи розтоплений сир за один раз, постійно помішуючи, поки він не розплавиться.
- Додати приправи і перемішати. Зменшіть тепло і дайте суміші прогрітися близько хвилини або близько того, помішуючи тут і там.
- Подавайте!
Рецепт відео
Примітки до рецептуПРИМІТКА: Я служив мою на прогріті кукурудзяні коржі. Дуже смачно!
Тепловий фактор: м'який Якщо ви шукаєте більш пікантну версію, додайте трохи смужок перцю з джалапено та / або пряних пластівців чилі та гострого порошку чилі.
Факти харчування Раджас Побланас (смажені смужки полобла в вершковому соусі) - кількість рецепту на порцію Калорійність 286 Калорій жиру 207 % Щоденної вартості * Жир 23г 35% Насичений жир 12г 60% Холестерин 68мг 23% Натрій 399мг 17% Калій 238мг 7% Вуглеводи 9г 3% Клітковина 2г 8% Цукор 4г 4% Білок 11г 22% Вітамін А 1090IU 22% Вітамін С 96,7 мг 117% Кальцій 445 мг 45% Залізо 0,6 мг 3% * Процентні добові норми базуються на дієті 2000 калорій. Pin6K Share112 Yum11 Tweet 7K Акції