Вежа з абрикосового та мигдального безе Піпа МакКормака

Різдвяні Рецепти
Піп МакКормакРеклама - Продовжити читання Нижче наведено: 8-10 Час підготовки: 0 годин 30 хвилин Час приготування: 5 годин 0 хвилин Загальний час: 5 годин 30 хвилин Інгредієнти 9

білок


450 г.

цукрової пудри

500 г.

свіжих абрикосів, очищених від кісточок, на четвертинки

200 мл

Кальвадос

нескінченний перець чилі
100 г.

цукровий пісок


500 мл

подвійні вершки

2 ст.

цукрової пудри


смажена квасоля чилі

жменю мигдалю, подрібненого

Цей модуль покупок інгредієнтів створений та підтримується третьою стороною та імпортований на цю сторінку. Можливо, ви зможете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на їх веб -сайті. Напрямки
  1. Розігрійте духовку до 110 ° C/марка газу & frac14 ;. Застеліть дві форми для випічки промасленим папером і олівцем намалюйте коло на 25 см на одному і на 15 см на іншому. За допомогою електричного міксера збийте білки, поступово додаючи цукрову пудру. Щоб суміш вийшла гладкою, блискучою та твердою, потрібно близько восьми хвилин збивання. Розкладіть дві третини меренги у більший коло, а решту - у менший, розгладивши їх обох плоским ножем. Поставте їх обох у духовку на п’ять годин, потім вимкніть духовку і залиште там до повного охолодження.
  2. Тим часом помістіть абрикоси в каструлю з кальвадосом і цукром і доведіть їх до кипіння, кип’ятячи протягом п’яти хвилин. Вийняти фрукти лопаткою і залишити остигати в мисці. Продовжуйте тушкувати сироп, поки він не зменшиться вдвічі. Відкладіть для охолодження.
  3. Збийте вершки з цукровою пудрою до утворення гладких піків. Покладіть велику меренгу на тарілку і притушіть її двома третинами вершків і абрикосів. Покладіть зверху меншу меренгу, нанесіть на неї залишки крему і посипте абрикосами, що залишилися. Полити сиропом і посипати подрібненим мигдалем. Подавати негайно.