Перець Піменто (він же вишневий перець) - все про них

5 листопада 2019 року Pin40 Share10 Tweet Email Yum 50 Shares Pimento Peppers (aka Cherry Peppers) - All About Them

Перець піменто (він же pimiento перець) - це невеликий солодкий перець у формі серця з м'яким ароматом. Його ще називають вишневим перцем.


Теплові агрегати Scoville: 100 - 500 SHU

Якщо ви коли-небудь пробували сир з південного піменто або любили зелені оливки, фаршировані піменто, ви вже спробували перець піменто в маринованій формі.

Перець піменто (часто пишеться піміенто) також називають перцем вишні. Він вимірює 3-4 дюйма в довжину і 2-3 дюйма в ширину. Pimiento перекладається на & ldquo; перець & rdquo; з іспанської. Дивіться фото нижче. Він яскраво-червоний і має форму серця. Ви, можливо, вам найвідоміші з піменто, як знаменитий перець, який використовується для начинки оливок.

рецепт курячого дракона

Цікаво, що обидва & ldquo; pimento & rdquo; з португальської та & ldquo; pimiento & rdquo; з іспанської походять від латинського & ldquo; pigmentum & rdquo ;, що означає & ldquo; пігмент & rdquo ;. Слово піменто давно стало вживатися як своєрідний загальний термін для перців і ще більш узагальнено включало чорний перець.


Піменто (вишневий перець) Аромат і смак

Перець піменто (або вишневий перець) не гострий, а досить м’який, солодкий і соковитий. Хоча вони, як правило, мариновані, їх також можна поласувати свіжими з саду. Використовуйте їх так, як ви можете використовувати болгарський перець, в продуктах, які потребують Святої Трійці Каджуна або, можливо, хороший рецепт софріто.

Є кілька сортів з теплом, включаючи сорти Санта-Фе-Гранде та Квітковий камінь.


Вони цікаві для начинки, оскільки вони досить гарні за розміром, а також чудово підходять для зневоднення та подрібнення в порошки чилі.

Насправді звичайна спеція, паприка, виготовляється із сушеного перцю піменто та інших інших м'яких чи солодких перців.


Наскільки гарячий перець піменто?

Перець Піменто - це один із найм'якших перців навколо, що вимірює лише 500-1000 одиниць Сковіля за шкалою Сковіля.

Порівняйте, що з популярним перцем халапено, який вимірюється в 2500 - 8000 теплових одиниць Scoville, найгарячіший піменто буде приблизно в 5 разів м'якше, ніж у середньому халапено.

Для порівняння тепла та аромату дивіться перець Piquillo, який відрізняється формою, але подібний багатьма іншими способами.

Pimento PEPPER SEEDS / Вишневі перці

Якщо ви шукаєте насіння, перегляньте мою сторінку ресурсів насіння перець чилі, або ви можете придбати насіння перцю піменто у Amazon (партнерське посилання, друзі!).


Насолоджуйтесь і щасливо росте.

Коли вибирати Піментос

Зазвичай ви можете знайти піменто з кінця літа до початку осені протягом вегетаційного періоду. Підбирайте їх, коли вони глибокого, глибокого червоного кольору та дуже тверді на дотик. Вони можуть зберігатися або зберігатися, як і будь-який інший перець.

Приготування їжі з піменто

Як вже згадувалося, перці піменто чудово підходять для начинки, маринування, сушіння та щоденної готування, але я люблю їх так само, як і для соусів. Фарширований вишневий перець і маринований вишневий перець - дуже популярні і найпоширеніші рецепти.

Спробуйте деякі з цих рецептів соусу або занурення з урожаєм піменто.

  • Мухамара (смажений червоний перець і волоський горіх)
  • Ромеско Верба
  • Рецепт пепероната
  • Айвар
  • Солодкий смажений соус з червоного перцю

Що таке хороший замінник перцю піменто?

Це залежить від того, для чого ви їх використовуєте. Якщо ви шукаєте мариновані піменто і не можете їх знайти, ви можете використовувати будь-який інший маринований перець, який ви можете знайти. Маринований червоний перець був би ідеальним, але маринований зелений перець теж хороший.

Спробуйте підсолити власний перець для швидкого виправлення.

Для свіжих піментонтів болгарський перець, мабуть, найпростіше знайти в якості замінника, але будь-який солодший сорт червоного перцю зробить, наприклад, перець пікілло, перець корно ді Торо або будь-який італійський солодкий перець.

Майкс особистий досвід

Я вирощував перці піменто (вишневий перець) у своєму домашньому саду і не мав жодних проблем. Рослини не метушливі і легко росли. Вони були дещо продуктивними, і я зміг їх використовувати різними способами, від загальної щоденної приготування їжі до начинки до сушіння.

Я навіть використовував деякі з них, щоб зробити Патті легкою & ldquo; гарячою & rdquo; соусу, який вона досить швидко вжила.

Перегляньте мій Список м’якого та солодкого перцю, щоб отримати більше варіантів.

Якщо у вас є запитання чи коментарі, будь-коли залиште мені рядок або залиште коментар у поле для коментарів нижче. Раді допомогти. Я ціную це!

ПРИМІТКА. Цю публікацію було оновлено 11.05.19 р., Щоб включити нові фотографії та інформацію. Спочатку він був опублікований 20.09.13.

Pin40 Share10 Tweet Email Yum 50 Shares