Пассіла Перець: Все про них
Перець пасіла - це висушена форма перцю чилаки. Назва перекладається на & ldquo; маленьку родзинку & rdquo ;, а також вона відома як pasilla bajio або чиліський негр. Дізнайтеся більше про них від ChiliPepperMadness.com.
Теплові одиниці Scoville: 250 - 3,999 SHU
картопля
скибочки з вершками рецепт
Пасілья або & ldquo; маленька родзинка & rdquo; належним чином відноситься до сушеного перцю чилаки. Чилака, коли свіжа, також відома як пасіла баджіо, або як чиліський негр або & ldquo; мексиканський негр & rdquo; адже, поки він починає темно-зелений, він закінчується темно-коричневим. Зазвичай він виростає від 8 до 10 дюймів у довжину.
Наскільки гарячі пасила перці?
Перець Пасіла має трохи тепловий діапазон, хоча вони не надто гарячі. Перець коливається від 250 до 3 999 теплових одиниць Scoville на шкалі Scoville. Порівняйте це з популярним перцем джалапено, який в середньому становить близько 5000 SHU, і перець пасіла ви знайдете в межах від 20 до 1,25 рази м'якше.
Пасіла Пепперс vs. Ширина перцю
Перець пасіла не слід плутати з перцем анчоуса. Анчо - це висушена версія перцю поблано, який виробники та бакалійні товари часто неправильно позначають як пасилу в США. Темніші анчоуси іноді також відомі як чилі-негри, таким чином створюючи велику плутанину - але вони не є такими, як перець пасіла.
Дізнайтеся більше про перці анчоуси тут.
Прохід перцевого аромату
Завдяки насиченому задимленому смаку та землистому аромату, пасила часто виявляється сушеною цілою формою або у вигляді порошку в мексиканських сальсах, а також у соусах із моль та соусів із адабо. Пассіла може навіть створити цікавий поворот у смаку та зовнішньому вигляді стандартного соусу з червоного чилі енчілада. Також це улюблене в поєднанні з фруктами або супутньою качкою, морепродуктами, бараниною, грибами, часником, фенхелем, медом або орегано.
Дізнайтеся більше про ці інші мексиканські перці
- Ширина перцю
- Дерево перцю чилі
- Перець чипотел
- Каскабельний перець
- Гуаджілло Перець
- Моріта Перець
- Мулато перці
- Перець прохідний
- Перець Пуя
Де можна придбати перець Пасіла?
Перець Пасіла часто можна зустріти в місцевих продуктових магазинах біля секції свіжих продуктів або в секції Мексики, якщо вони є. Ви також можете знайти їх у місцевих мексиканських продуктових магазинах.
перець хабанеро пекучий
Або, придбайте перець пасіли в Амазонії (партнерське посилання, мої друзі).
Маєте запитання? Зв'яжіться зі мною в будь-який час. - Майк Х.
Pin30 Поділитися Tweet Пошта електронною поштою Yum 30 Shares