Приготування приправ з процідженої гарячої м’якоті соусу

6 серпня 2018 року Перейти до рецепту Рецепт друку Pin205 Share10 Yum1 Твіт Ел. Пошта 216 акцій Making Seasonings from Strained Hot Sauce Pulp

Якщо ви робите власний гострий соус, немає ніяких причин викидати напружену м’якоть, яка іноді залишається. Зневоднюйте його, щоб зробити ароматну суміш приправ, яка посипається вашими стравами. Ніщо не витрачається на сміття. Ось метод рецепту.


Я вже давно готую домашні гарячі соуси. Я заквашую перець чилі іноді для приготування гострих соусів, а іноді роблю їх із свіжих перців, зірваних прямо з саду.

Я готую декілька рецептів гострого соусу, що є не що інше, як перець, оцет і сіль, а також деякі цікаві та смачні інгредієнти, як інші овочі, фрукти та різні суміші приправ. Іноді мені подобається процідити мою оброблену гарячу соусну суміш, щоб досягти більш гладкої консистенції, і що залишилося - це все, що залишилася м’якоть з інгредієнтів, що сидять у ситечці.

Не кидайте цю м’якоть!

Раніше я кидав шахту на сміття, і мені завжди було погано, бо здавалося, що в цих інгредієнтах ще залишилось багато життя. Знаєш, що? Вони, звичайно, так і роблять. Зараз я використовую свій дегідратор, щоб висушити їх і подрібнити в унікальну приправну суміш.


БЕЗКОШТОВНО!

I made this seasoning blend from the leftover pulp from making jalapeno hot sauce.


Подумай над цим. Ви пішли на всю неприємність у виборі бажаних інгредієнтів, щоб зробити чудовий ароматний гострий соус, який мріє над усім.

Чому б не використовувати ті самі інгредієнти, щоб зробити суміш для приправ, яку можна посипати харчовими продуктами? Або готувати в їжу?


МЕНІ ЦЕ ПОДОБАЄТЬСЯ.

This Seasoning was Make from the Leftover Pulp from Making Hot Sauce

Процес дуже простий, хоча для нього потрібен дегідрататор. Якщо у вас немає дегідрататора, я настійно рекомендую вам отримати його. Як ви знаєте (можливо), я є автором & ldquo; Кулінарної книги з гострого зневоднення & ldquo;, тому я не можу рекомендувати достатньо, щоб ви придбали якнайшвидше.

Ви можете створити багато вагомих цікавих рецептів зі своїм дегідратором, від домашніх пряних сумішей до ривків всіх видів до здорових закусок і особливо домашніх приправ для сумішей, які ви ніколи не знайдете в жодному магазині.

кухонна скороварка з чорної квасолі

Давайте поговоримо про те, як ми робимо цей рецепт.


Приготування приправ з процідженої гарячої м'якоті соусу - метод рецепту

Після того як ви змішали і процідили ваш гарячий соус, залиште м'якоть, що залишилася. Ваші суми, очевидно, залежать від вашого рецепту.

Розсипте м’якоть по листках дегідрататора до максимуму & frac14; дюймова товщина. За потреби використовуйте додаткові лотки.

Зневоднюйте м’якоть при 125 ° F протягом 8-10 годин або до повного висихання м’якоті. Він повинен бути дуже м'яким на дотик, без вологи ніде.

Подрібніть висушену суміш ступкою або маточкою або використовуйте шліфувальну спецію. Просіяти всі більші шматки і обробити або подрібнити до отримання красивого і гладкого.

Використовуйте як би будь-яку суміш приправ.

БУМ! Ви тільки що вигадали нову суміш приправ! Хіба це не захоплююче? Це для мене.

Іди дістаньте дегідратор!

Якщо у вас ще немає дегідрататора, я закликаю вас замовити його. Я люблю свої дегідратори (так, я маю два) і постійно користуюся ними. Вони важливі для виготовлення шкіряних, ривкових, пряних сумішей, збереження в цілому та багато іншого. Ось посилання на два, якими я особисто володію (Партнерські посилання, мої друзі! FYI):

Nesco - це менший дегідратор, який ідеально підходить для домашнього вживання: Nesco FD-75A Snackmaster Pro Dehydrator Food, білий

Excalibur - це більший дегідратор з 9-ти лотками, який ідеально підходить для більших партій: Exhalibur 3926TB Food Dehydrator, чорний

Я використовую і дуже рекомендую обидва ці.

Поради з безпеки

Працюючи з гострішими перцями, в тому числі з супершотами, важливо носити рукавички при поводженні з перцем як у сирому, так і в сушеному вигляді. Масла можуть потрапити на вашу шкіру і викликати печіння. Дивись вище.

Потрібна допомога? Як зупинити опік перець чилі на шкірі.

Також дим від перцю чилі та / або дрібних порошків може потрапити в повітря, якщо ви не працюєте в добре провітрюваному приміщенні, тому ви можете надіти маску та окуляри. Суперхот-перці чилі, по-справжньому, називаються суперхотами з причини.

Leftover hot sauce pulp can be dehydrated and turned into seasoning, like this one.

Книга гострого зневоднювача

Сподіваюсь, ви перевірите мою кулінарну книгу! Ось посилання: Кулінарна книга «Пікантний дегідратор» Майкла Хульткіста.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Mike Hultquist.

Ознайомтеся з іншими моїми популярними рецептами зневоднення

  • Домашні чіпси з бублика
  • Пряні сушені яблучні чіпси
  • Цитрусовий лимонно-вапняна сіль
  • Полунично-серрано фруктові шкіряні

Ознайомтеся з деякими моїми популярними рецептами гарячого соусу

  • Як зробити гарячий соус у стилі Луїзіани
  • Домашній гарячий соус 'Шрірача' (ферментовані та неферментовані версії)
  • Гарячий соус з перцю привидів
  • Найгарячіший проклятий гарячий соус, який я коли-небудь робив

Перегляньте більше рецептів гарячого соусу або дізнайтеся більше про те, як приготувати гарячий соус.

Якщо вам сподобався цей рецепт, я сподіваюся, що ви залишите коментар з деякими зірочками. Також, будь ласка, поділіться ним у соціальних мережах. Не забудьте позначити нас на #ChiliPepperMadness. Буду обов'язково поділитися! Спасибі! - Майк Х.

5 з 4 голосів Making Seasonings from Strained Hot Sauce Pulp Роздрукувати приправи з процідженого гарячого соусу з м’якоттю Час приготування 5 хвилин Час приготування 8 годин Загальний час 8 годин 5 хвилин Якщо ви робите власний гарячий соус, немає причин кидати проціджену м’якоть, яка іноді залишається. Зневоднюйте його, щоб зробити ароматну суміш приправ, яка посипається вашими стравами. Ніщо не витрачається на сміття. Ось метод рецепту. Курс: Основна кухня Кухня: Американська Ключові слова: дегідратор, приправи порції: 20 калорій: 1 ккал Автор: Майк Хультквіст Інгредієнти
  • 1 склянка процідженої м’якоті гарячого соусу
Інструкції
  1. Після того, як ви змішали і процідили ваш гарячий соус, залиште м'якоть, що залишилася. Ваші суми, очевидно, будуть різними.
  2. Розсипте м'якоть по листках дегідрататора до максимальної товщини дюйма. За потреби використовуйте додаткові лотки.
  3. Зневоднюють при 125 ° F протягом 8-10 годин або до повного висихання м'якоті. Він повинен бути дуже м'яким на дотик, без вологи ніде.
  4. Подрібніть висушену суміш ступкою або маточкою або використовуйте шліфувальну спецію. Просіяти всі більші шматки і обробити або подрібнити до отримання красивого і гладкого.
Примітки до рецепту

Використовуйте як би будь-яку суміш приправ. Половина склянки процідженої м’якої гарячої соуси складе приблизно чверть склянки сушених приправ.

Факти харчування, що роблять приправи з процідженої кількості гарячої маси соусу на порцію Калорійність 1 % Щоденної вартості * Натрій 317мг 13% Калій 17мг 0% Вітамін А 20IU 0% Вітамін С 9мг 11% Кальцій 1мг 0% Залізо 0,1 мг 1% * Процентні добові норми базуються на дієті 2000 калорій. Making Seasonings from Strained Hot Sauce Pulp - If you make your own hot sauce, there is no reason to throw away strained pulp that sometimes remains. Dehydrate it to make a flavorful seasoning blend to sprinkle over your meals. Nothing goes to waste. Here is the recipe method. #HotSauce #Dehydrator #Dehydration #Seasonings #Spicy #Preserving Pin205 Share10 Yum1 Tweet 216 акцій