Пиріг з баранини та червоного вина

рецепт пирога з баранини

Цей баранячий пиріг - ситна і зігріваюча вечеря. Ви можете або зробити власне тісто, або, якщо вистачить часу, купити його в готовому вигляді.


Реклама - Продовжити читання Нижче наведено: 1-4 Час підготовки: 1 година 0 хвилин Час приготування: 0 годин 45 хвилин Загальний час: 1 година 45 хвилин Інгредієнти 350 г

борошно

175 г.

вершкове масло

як зробити майонез шрірача
1

яйце

2 ст.

холодна вода


12

цибуля -шалот, очищена і розрізана навпіл, якщо велика

4 ст.

звичайне борошно


2 ст.

оливкова олія

чорізо та яйця
4

жирних зубчиків часнику, очищених і подрібнених


350 мл

червоне вино

Кілька гілочок свіжого розмарину

1

столових ложок киселя з червоної смородини

беконний соус з вершкового сиру халапеньо
500 мл

яловичий бульйон


1

десертна ложка томатного пюре

200 г.

моркву шантера, нарізану

1

яйце, злегка збите для глазурування

Цей модуль покупок інгредієнтів створений та підтримується третьою стороною та імпортований на цю сторінку. Можливо, ви зможете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на їх веб -сайті. Напрямки
  1. У глибокій, просторій сковороді нагрійте одну столову ложку олії і відваріть цибулю -шалот до золотистого кольору, зніміть на тарілку і відкладіть на потім. Додайте решту олії на сковороду і партіями обсмажте баранину.
  2. Додайте всю баранину назад у каструлю, посипте борошном і варіть хвилину -дві. Додайте червоне вино, додавши все борошно, потім додайте яловичий бульйон, томатне пюре та желе з червоної смородини. Доведіть до кипіння, а потім тушкуйте дуже, дуже обережно приблизно одну годину, часто помішуючи. (В якості альтернативи накрийте кришкою і готуйте в духовці, 160 ° C/ позначка газу 3 протягом однієї години).
  3. Додайте в каструлю моркву і цибулю -шалот і варіть ще 20-30 хвилин, поки м’ясо дійсно не стане ніжним, а морква тільки звариться. Соус повинен бути густим, насиченим і смачним, якщо його не розварити ще трохи.
  4. Тим часом зробіть тісто; втерти масло в борошно, поки воно не стане схожим на дрібні панірувальні сухарі. Змішайте яйце з водою і поступово додайте, поки тісто не зійдеться. Суміш повинна виходити з боків чаші. Якщо це не просто додасть ще трохи води. Замісити тісто в кульку і залишити в холодному місці на 30 хвилин.
  5. Розріжте тісто приблизно на дві частини, одну трохи більшу за іншу. На присипаній борошном робочій поверхні розкачайте більший шматок і використовуйте для викладання форми для пирога. (25 -сантиметровий квадрат, овал або подібний з обідком). Обріжте краї і змочіть ободок водою. Ложкою охолоджуємо начинку.
  6. Розкачайте тісто, що залишилося, і за допомогою качалки драпіруйте поверх пирога. Обріжте краї і обпресуйте, щоб запечатати, або, якщо ви віддаєте перевагу більш просту обробку, використовуйте зубці вилки. Зробіть посередині невеликий отвір для виходу пари і, якщо хочете, прикрасьте пиріг обрізками. Тепер відпочиньте пиріг 30 хвилин, щоб тісто розслабилося. (Або накрийте кришкою і поставте в холодильник до готовності.)
  7. Розігрійте духовку до 180 ° C/ позначка газу 4. Змастіть яйцем для миття яєць і випікайте в духовці від 40 до 45 хвилин, поки трубка не стане гарячою та глибокою золотистою. Подавайте з пюре та зеленою овочею за вашим вибором. Порада: Ви можете приготувати тісто за допомогою кухонного комбайна, але будьте обережні, щоб не переробити, інакше тісто буде жорстким. Звичайно, якщо хочете, використовуйте готову пікантну пісочну пісочку, але обов’язково добре дайте пирогу відпочити, щоб він дав усадку.

Рецепт: баранина з Нової Зеландії