Перцевий соус ямайського шотландського капелюшка
Отримайте цей рецепт гострого перцевого соусу, приготованого з вогненних перців шотландського бонету та суміші ямайських приправ. Відмінно підходить для курки та морепродуктів.
У минулому році я вирощував SLEW перців шотландського бонета. Святий ВОУ були мої рослини продуктивними. Я зазвичай вирощую десь від 15 до 20 сортів перцю, суміш моїх улюблених та нових перців, з якими я хочу спробувати пограти.
Шотландські капелюшки - один із моїх улюблених, який я вирощую більшість років. Вони мають хороший рівень тепла, дуже схожий на перець хабанеро, а також дуетні якості бути одночасно фруктовими та дещо солодкими.
Це справді ідеальна для мене трифекта - фруктова, гаряча та солодка. Так, дитинко! Дайте мені це будь-який день тижня.
Дізнайтеся більше про перець чилі перці скотч.
Коли вони такі РЕЗУЛЬТАТИВІ продуктивні, ти ніколи насправді не пройдеш через них, готуючи одну чи дві страви. Потрібно зробити собі кілька соусів, щоб використовувати їх.
Як і цей - ямайський соус із скотчем, перцем.
ТАК!
Це рецепт, який благає перенести курку або морепродукти на наступний рівень.
Наші інгредієнти
До складу інгредієнтів потрібно віднестись до магазину - хайот, ананас, манго, огірок, разом з цибулею, морквою, часником, маринованим джалапеносом, соком лайма, кмином, сіллю та оцтом - і безліч скотч-бонетів, звичайно.
Його ароматне комбо, яке поєднується в особливо вогненному соусі, веде вас до Карибського басейну.
рецепти маринованого халапеньо
Як зробити соус з перцю з ямайського скотчу з капелюшків - метод рецепта
Це дуже просто зробити. Просто додайте всі інгредієнти в блендер або кухонний комбайн і обробіть все це до отримання досить гладкої форми.
Далі тушкуйте його у великій каструлі протягом години, щоб аромати змішалися та розвивались.
Нарешті, охолодіть суміш і поставте її в герметичну ємність. Я даю моїй сидіти в холодильнику хоча б добу перед вживанням, що дозволяє ароматизаторам ще більше змішатися.
Використовує для перцю ямайський скотч із солоного перцю
Ви можете використовувати його в якості маринаду для курки або риби, або як більше готового соусу, або обох! Це також чудово підходить для перекручування кількох столових ложок в супи, тушковані страви або інші соуси, щоб надати їм трохи вогненного удару та вибуху аромату.
Сподіваюся, вам сподобається. Дайте мені знати, якщо ви це зробите! - Майк Х.
Кілька приміток щодо приготування гострого соусу.
Регулювання фактора нагрівання гарячого соусу
Якщо ви хочете набрати рівень тепла, пропустіть перець хабанеро. Ви також можете зменшити або пропустити серрано, і їхати тільки з перцем халапено. Ви все одно отримаєте гарний удар від них.
Часті запитання з гарячим соусом
Ось відповіді на деякі найпоширеніші питання, які я отримую щодо інших соусів:
Як довго цей соус буде тримати?
Він повинен легко тримати кілька місяців у холодильнику, а то й довше. Все про кислотність. Щоб бути технічним, цільовий рівень ph для стабільних продуктів на полиці нижче 4,6 ph, але, ймовірно, повинен бути нижчим для домашніх кулінарів, приблизно 4,0 або близько того, щоб враховувати помилки. Якщо вас турбує, додайте більше оцту, щоб знизити рН. Соуси, приготовані з перецьованих перців чилі, прослужать ще довше.
Коли ви отримаєте цю пляшку соусу?
Іноді я їх знаходжу локально, але також замовляю через Амазонку. Ось посилання на кілька пляшок, які мені подобаються (партнерське посилання, мої друзі!): Підвісні скляні пляшки, 8,5 унцій - набір 4
. Якщо вам подобаються менші пляшки, якими користуються більшість виробників гарячого соусу, ось ще одне посилання: Пляшки з гарячим соусом, 5 Oz - 24 упаковка
.
Чи можу я обробити цей гострий соус для більш тривалого зберігання?
Абсолютно. Просто не забудьте скористатися належними процедурами безпеки консервування / розжарювання.
Що мені робити з гострим соусом?
Окрім того, що ви мрякаєте над чим завгодно, ось посада, яку я зробив про те, як готувати з гарячим соусом. Наче вам потрібно навіть БІЛЬШЕ причин їсти гострий соус. ЛОЛ. Я сподіваюся, що Ви вважаєте це корисним!
Перегляньте більше рецептів гарячого соусу або дізнайтеся більше про те, як приготувати гарячий соус.
Ознайомтеся з цими спорідненими рецептами:
- Гарячий соус з персика Карибського рику
- Гарячий соус з манго-Хабанеро в карибському стилі
- Соус з перцю Датіл
- Домашній соус солодкого чилі в карибському стилі
- Гарячий соус з перцю-ананаса-манго
- Гарячий соус із коктейлю «Шотландський коктейль»
- Ti-Malice - гаїтянський креольський гарячий соус
Якщо ви спробуєте цей рецепт, повідомте нас про це! Залиште коментар, оцініть його і позначте фотографію #ChiliPepperMadness в Instagram, щоб ми могли подивитися. Я завжди люблю бачити всі твої пряні натхнення. Спасибі! - Майк Х.
4.67 з 3 голосів
Роздрукувати Ямайський соус з шотландського перцевого соусу - рецепт рецепту Час готування 15 хв. Час приготування 1 год. Загальний час 1 год. 15 хв. Відмінно підходить для курки та морепродуктів. Курс: Основна кухня Кухня: Американська порція: 8 Калорійність: 52 ккал Автор: Майк Хультквіст Інгредієнти - 10 перців шотландського капелюшка подрібнити
- 1 велика біла цибуля нарізана
- 1 маленька морква очищена від шкірки і нарізана
- 1 хайот очищений і подрібнений
- ½ огірка подрібнити
- 1 манго очистити і подрібнити
- 1 склянка подрібненого ананаса
- 5 зубчиків часнику подрібненого
- ½ склянки маринованого перцю джалапено, подрібненого
- ½ чайної ложки кмину
- 1 чайна ложка солі
- ¼ склянка яблучного оцту
- Сік з 2 лайм плюс цедра вапна
- Додайте всі інгредієнти в кухонний комбайн або блендер і обробляйте до отримання красивого і гладкого стану.
- Перекладіть суміш у великий горщик і доведіть до швидкого кипіння. Зменшіть нагрівання і тушкуйте близько 1 години, щоб аромати змішалися.
- Остудіть, потім перекладіть в ємність і закрийте. Холодити хоча б 1 день, щоб аромати розвивалися.
Робить близько 1 кварту.
Тепловий фактор: гарячий, хоча ви можете легко набрати назад перець Scotch Bonnet, якщо вам потрібна більш м'яка версія.
Факти харчування Ямайський скотч з соусом з перцю - кількість рецепту на порцію Калорійність 52 % Щоденної вартості * Натрій 654мг 27% Калій 241 мг 7% Вуглеводи 11г 4% Клітковина 2г 8% Цукор 7г 8% Білок 1г 2% Вітамін А 2005IU 40% Вітамін С 41,4мг 50% Кальцій 26мг 3% Залізо 0,9 мг 5% * Процентні добові норми базуються на дієті 2000 калорій.
Pin452 Share36 Yum33 Tweet 521 Акція