Перець Джалапено - все про них

25 червня 2019 року Pin31 Share18 Tweet Email 49 акцій Jalapeno Peppers - All About Them

Теплові агрегати Scoville: 2500 - 8000 SHU

Походження: Мексика.


Що таке перець Джалапеньо?

Перець халапено - плід стручка Capsicum. Це гострий перець середнього розміру в порівнянні з іншими перцями чилі, що в середньому становить 2-3,5 дюйма в довжину, але виростає до 6 дюймів в довжину і довше.

Хоча вона походить з Мексики, її зараз вирощують у всьому світі за своїм популярним ароматом та м’яким рівнем тепла, який становить у середньому близько 5000 теплових одиниць Scoville. Це гаряче, але не надто гаряче.

Ви знайдете їх поданими, коли зеленіють, але якщо залишити перець джалапено на рослині досить довго, він стане червоним. Червоний сорт такий же смачний, як і зелений перець джалапено, хоч і на дотик солодший.

запіканка з енчіладас із зеленої курки

Значення Джалапено

Назва & ldquo; джалапено & rdquo; є іспанською для & ldquo; Джалапа & rdquo; (або Халапа), столиця міста Веракрус, Мексика. Джалапенос спочатку вирощували там, звідси і назва.


Інші імена для Джалапено

  • Хуачінанго - стиглий червоний джалапено
  • Чилі Гордо - & ldquo; Жирний перець чилі & rdquo;
  • Куаресменьо
  • Chipotle Pepper - копчений перець з джалапено

Анатомія перцю Джалапеньо

Anatomy of a Jalapeno Pepper

Вирощування перцю халапено

Вирощувати перець джалапено досить легко, оскільки рослини досить прощають. Джалапенос починають трохи повільно, тому корисно почати вирощувати рослини в приміщенні за кілька тижнів (десь 8-12 тижнів), перш ніж переносити їх на вулицю. Тримайте ранні ґрунт і рослини, що розпускаються, постійно вологими, але не перезволожуйте їх.


Дізнайтеся більше про вирощування халапеноса та інших перців чилі тут.

Або ознайомтеся з цим посібником з вирощування перців чилі для корисної інформації.


Про рослини Джалапено

Зріла рослина перцю халапено має висоту 2-3 фути і, як правило, дає близько 30-40 стручків перцю жалапено. Якщо ви вирощуєте їх у власному саду, регулярно їх збирайте, оскільки рослина буде продовжувати врожаї.

A Pile of Jalapeno Peppers

Наскільки гарячі перці халапено? Рейтинг шкали перцю Джалапено Сковіля

Оскільки перці халапено складають від 2500 до 8000 теплових одиниць Scoville (SHU), вони можуть бути помітно гострими, однак вони не є ТОПО гострими, залежно від вашої толерантності.

Якщо порівнювати перець джалапено з найгарячішим перцем у світі, зокрема, найгарячішим перцем у світі - Кароліновим жатком, ви побачите, що перці халапено насправді досить низькі за шкалою тепла в Сковіль.


Дізнайтеся більше про шкалу Сковіля тут.

Jalapeno Peppers

Перець Джалапено - улюблений чиліський перець Америки

Америка Улюблений перець чилі на сьогоднішній день - це джалапеньо, товстий м’якоть перцем завдовжки близько 3 дюймів (дай або візьми). Це яскраво-зелений маленький хлопець, який можна з любов'ю включити майже в будь-що, від супів до лимонаду.

Більшість наших перців-джалапеньо походять з Мексики, де тубільці їдять їх як закусочні продукти, забиваючи їх колясками з тротуарів і полів. Червоний сорт джалапеньо трохи м'якший, ніж зелений сорт, і солодший.

Вони також м'якші, ніж їх двоюрідний брат, перець серрано, інший популярний перець чилі, хоча і не такий широко відомий, як наш улюблений, джалапеньо.

Користь для здоров’я перців Джалапено

Типовий перець для джелапено пакує більше вітаміну С, ніж апельсин, тож якщо вам потрібен додатковий С, візьміть халапено.

зелений перець -привид

Скільки вітаміну С, запитаєте ви? Одинарний 14-грамовий перець халапено містить 10% ваших щоденних потреб. Згідно з даними про харчування, в одному перці чилі 73 грами міститься 83%.

Халапенос та інші гострі перці чилі також можуть допомогти вам схуднути або контролювати свою вагу.

Капсаїцин, хімічний засіб, який робить перець чилі гарячим, є термогенним. Термогеніки стимулюють спалювання жиру в організмі, збільшуючи обмін жирової тканини боді, виробляючи тепло.

Для схуднення розумний і здоровий хід - скинути жирну їжу і замінити їх на якусь спецію перцю чилі, разом із звичайним включенням звичайних вправ.

В університеті Тегу, Корея, біотехнолог Джонг Вон Юн та його колеги повідомляють, що капіцим знижує споживання калорій, скорочує жирову тканину і знижує рівень жиру в крові.

Як смакують перці халапено?

Перець халапеншо дуже схожий на перець серрано, лише з меншим нагріванням.

Я характеризую аромат свіжого халапеноса як яскравий, рослинний і дуже зелений, з невеликим рівнем тепла. Смажені перці з джалапеносу багатші, злегка димчасті, земляні з хорошою спекою.

Приготування їжі з перцем халапено

Перець халапено - це один із моїх улюблених перців чилі. Для мене вони щоденний перець. Вони не надто гарячі і містять потрібну кількість тепла для щоденного використання.

У моєї дружини проблеми ZERO вживання їжі, приготованої з перцем халапено. В основному це перець шлюзу. Ви отримуєте потрібну кількість спецій разом з ними, але незабаром ви виявляєте, що прагнуть більш гарячої та пряної їжі. Відмінно!

найкращий рецепт чилі -верде

Готуючи разом з ними, використовуйте їх так, як використовували б болгарський перець. Вийміть стебло, подрібніть їх, а потім використовуйте так, як вимагає рецепт.

Ви можете стригти джалапенос, щоб зменшити загальне тепло, якщо хочете. Мені подобається залишати внутрішні недоторканими для цього додаткового шматка.

Джалапенос також чудовий при смаженні. Ви можете обсмажувати їх на відкритому вогні до тих пір, поки шкурка не заграє і не стане міхуром, а потім очистити їх від шкірки. Або ви можете запекти або запекти їх, щоб обсмажити їх.

Дізнайтеся, як смажити перець чилі тут.

Я готую халапенос майже у всьому. Серйозно, я їх так люблю.

Нижче наводиться перелік рецептів, щоб спробувати цю функцію або включити перці з джалапено.

Рецепти перцю з джалапено

  • Цукати Джалапенос (ковбойські цукерки)
  • Джалапено желе
  • Бекон загорнутий джалапено Попперс
  • Запечений сирний сир Джалапено Попперс
  • Кришки для пляшок з джалапено (панірований і смажений перець джалапено)
  • Вершковий соус з джалапено
  • Курячі крильця Джалапено Чеддара
  • Джалапено Джем Ківі
  • Гарячий соус Анчо-Джалапено
  • Мариновані перці халапено
  • Маринований халапенос та морква

Хочете дізнатися більше про Джалапено?

  • Що таке шкала Сковіля?
  • Рецепти перцю з джалапено
  • Переваги для здоров’я перцю Jalapeno
  • 10 способів використання величезного врожаю Джалапено

Це повідомлення було оновлено 25.06.19 р., Щоб включити нову інформацію та фотографії. Спочатку він був опублікований 22.09.2013.

Pin31 Share18 Tweet Email 49 акцій