Як зробити гуакамоле - покрокове керівництво

16 липня 2019 року Перейти до рецепту Рецепт друку Pin32 Share5 Yum Tweet 37 Shares How to Make Guacamole - Step by Step Guide

Дізнайтеся, як зробити найкращий гуакамоле, крок за кроком, за допомогою цього посібника, включаючи безліч порад та рекомендацій, щоб ваші смакові рецептори кричали на ще більше.


Основи гуакамоле

Ми всі бачили, і більшість з нас скуштували гуакамоле, що смачна, вершкова, інколи пряна зелена їжа, всюдисуща в мексиканських ресторанах. Більшість людей погодиться з цим спробувати гуакамоле, це полюбити гуакамоле .

найгостріший перець у світі 2012

Це найкраща закуска, на відміну від будь-якої іншої.



Рецепти рясніють неймовірною різноманітністю способів приготування цього делікатесу, але майже всі рецепти гуакамоле включають в себе різні специфічні інгредієнти. Якщо ви любитель гуакамоле, але боїтеся спробувати свої сили за домашнім рецептом, вам може спокуситися вибігти до магазину і придбати заздалегідь виготовлений мікс, але відкладіть свої страхи вбік.

Приготування домашнього гуакамоле - одна з найпростіших речей з правильними свіжими інгредієнтами.


Основні, але важливі інгредієнти гуакамолу включають, але не обмежуються ними:

  • Авокадо
  • Сік лайма
  • Коріандр
  • Сіль

Дуже поширені додаткові інгредієнти включають:

  • Перець чилі
  • Помідор
  • Цибуля (біла цибуля, червона цибуля)
  • Сметана
  • Приправи з перцю чилі
  • Інші приправи, такі як перець, часник тощо.

Fresh guacamole in a bowl with a chip

Основний гуакамоле - як це зробити

Найбільш базовий гуакамоле, який нескінченно смачний, включає перші чотири інгредієнти. Ви хочете вибрати лише стиглі, м'які авокадо. Свіжа кінза набагато перевершує висушену версію.


У миску для змішування додайте два очищених та котлених авокадо. Додати & frac14; склянку крупно нарізаної кінзи, 1 чайна ложка свіжого соку лайма і 2 щіпки солі. Ретельно перемішайте. Чим довше ви будете змішувати гуакамоле, тим вершком стане так, якщо вам подобається, що ваш гуакамоле приємний і коханий, перейдіть на змішування.

Дайте смаку. Що ти думаєш?


Напевно, це вже дуже смачно, але зараз ви можете налаштувати свої приправи на смак. Туди солі, трохи перцю там.

Шукаєте трохи удару? Спробуйте додати подрібнений або дрібно нарізаний перець джалапено. Зберігайте джелапено нутрощі для ще більшого удару.

Для ще більш сильного удару подумайте нашого друга перцем хабанеро. Ваші друзі по-справжньому запам’ятають ваш гуакамоле. Помідор - це завжди вітальне доповнення гуакамолу як за смаком, так і за текстурою. Дрібно нарізаний помідор додасть соковитий сплеск кожному шматочку.

Spicy Guacamole Recipe


Справжній ключ до найкращого гуакамоле

За багато років я робив гуакамоле, єдиний спосіб досягти найкращого гуакамоле - починаючи з дуже свіжих інгредієнтів . Ваше авокадо повинно бути ідеально стиглим і м'яким, щоб його розминати. Вони не повинні бути надмірно м'ясистими і коричневими. Вони повинні бути досить м'якими на дотик, щоб стати кремовими при змішуванні зі свіжим соком лайма, і повинні мати приємний яскравий зелений колір.

Сік лайма повинен бути свіжовичавленим , а не з пляшки, а кінза повинна бути твердою і очищеною. Свіжозібраний кінза ідеально підходить.

Використовуйте грубу морську сіль для найкращих результатів, хоча більшість солей це зробить.

Крім того, я отримую чудові результати, використовуючи моє молькайте для змішування гуакамоле. Однак ви можете змішати інгредієнти у великій мисці виделкою.

Давайте поговоримо про сметану

Існує поділ думок щодо додавання сметани до гуакамоле. Пуристи гуакамоле вважають це легким ублюдком і без того досконалої їжі. Але сметана дійсно додає гуакамоле трохи додаткової кремовості і впливає на смак.

Це популярно і, безумовно, варто спробувати, але зауважте, що сметана також притупить жар будь-яких добавок перцю чилі.

Особисто ми віддаємо перевагу нашому гуакамоле без сметани.

Нарешті, приправи перець чилі

Мені іноді подобається включати сплеск порошку чилі, наприклад, порошок хабанеро або навіть пластівці перцю хабанеро. Це додасть нотку аромату та тепла без текстури сирого перцю чилі, яку я теж люблю.

Але це лише початок потенційних спецій, які ви можете врахувати для варіацій гуакамолу. Подумайте про приправи тако, приправи з каджуна, часнику або інші улюблені приправи, щоб зробити рецепт гуакамоле всім своїм.

Spicy Guacamole Recipe

Подальші запитання

Нижче наведено відповіді на ще кілька питань, які я отримую щодо створення найкращого гуакамоле.

Як сказати, коли авокадо стиглий

Недозрілий авокадо, безумовно, не такий смачний або гуакамоле. Ви дійсно хочете використовувати для вашого рецепту гуакамоле найжорсткіші авокадо, тому що вони смачніші, працювати набагато простіше і мають набагато кращу текстуру вершків.

Якщо ви спробуєте зробити домашній рецепт гуакамоле з незрілим авокадо, авокадо не буде правильно розминатися і вам залишиться гуакамоле, який має не лише грудкувата текстуру, але і смак занадто зелений. Також недозрілий авокадо складніше очистити від шкірки і видалити яму.

Спосіб визначити, коли авокадо дозріває - це зір і дотик. Стиглий авокадо має більш темну зелену шкіру. Недозрілі авокадо, як правило, яскраво-зелені та темніють у міру дозрівання.

Також візьміть авокадо і дуже злегка вичавіть його, щоб перевірити його твердість. Недозрілий авокадо дуже твердий на дотик, тоді як стиглий авокадо трохи м'який і трохи поступиться вашим пальцям.

Не стискайте сильно, оскільки ви пошкодите ніжну плоть. Важко сказати, коли авокадо перезріло, але дуже перезрілий авокадо буде занадто вибагливим.

Найкращі авокадо - це ті, які трохи пом’якшені.

Jalapeno-Mango Guacamole - Recipe

Як очистити авокадо

Пілінг авокадо на гуакамоле не є настільки грізним, як може здатися. Поки шкіра досить товста, сама м’якоть авокадо м'яка і легко відокремлюється.

Найкраще лущити авокадо, коли він стиг, тому що він м’якший.

Перше, що вам слід зробити - це відрізати 1/8 дюйма від кінця штока. Потім наріжте авокадо навпіл уздовж уздовж ями. Дайте йому закрутки і розтягніть її на дві половини. Вийміть яму.

Залежно від того, якою вашою є користь для авокадо, існує кілька способів видалення м’якоті. Що стосується рецепту гуакамоле, ви, швидше за все, будете пюре з авокадо, щоб ви могли його вичерпати ложкою.

Обов’язково потріскайте по всій шкірі і відмовтеся від потемнілих шматочків. Якщо ви намагаєтесь вивести всю половину авокадо на їжу чи презентацію, скористайтеся ложкою і потріскайте вниз по шкірі і витягніть назовні авокадо.

Якщо ви шукаєте довгі тонкі скибочки, ви можете легко нарізати їх у цей момент. Ще одним чудовим способом видалити авокадо є нарізати шаблоном шахматну дошку до плоті вгору до шкірки по горизонталі та вертикалі.

Тоді або вручну переверніть шкірку або зачерпніть ложкою, і шматочки вийдуть красивими і рівномірно нарізаними.

Як видалити яму з авокадо

Коли ваші авокадо дуже дозріли, ями часто вискакують прямо, але іноді вони можуть бути справді забиті м'ясистим авокадо.

Ви можете скористатися ложкою, щоб вичерпати її, але найкращий спосіб зняти яму з авокадо, коли вона щільно прилягає, - це киньте його тупою стороною ножа, щоб розмотати його.

Тоді, якщо це все-таки спричиняє якісь проблеми, ударіть його гострою стороною ножа і трохи скрутіть, і він повинен вийти вільним для вас. Потім вичерпайте авокадо, як потрібно для рецепту свіжого гуакамоле.

Як зберегти авокадо або гуакамоле від коричневого кольору

Іноді для рецепту гуакамоле ви використовуєте лише половину авокадо. Якщо залишити половину авокадо в холодильнику, воно почне коричневе. Найкращий спосіб уберегти його від підрум’янення - використовувати лимонний сік.

Візьміть невеликий шматочок капсули або баггі. Набризніть трохи лимонного соку і встановіть авокадо всередину шкірою вгору. Запечатуйте сумку або посуд. Це допомагає додати шар пластикової упаковки по самій верхній частині і тримати її герметичною. Це має тривати кілька днів для вас.

Сік лимона також працює на гуакамоле, який почав буріти. Просто введіть у гуакамоле чайну ложку або близько лимонного соку і перемішайте. Коричневий повинен чарівно зникнути і повернути ваш гуакамоле до смачного яскраво-зеленого стану.

фестиваль любителів північно -західної кухні

Пропозиції щодо гуакамоле

Гуакамоле, безумовно, є одним із найкращих занурень. Хоча його традиційно подають з чіпсами тортилли, існує безліч інших способів подачі гуакамоле.

Ось кілька альтернативних пропозицій щодо гуакамоле.

  • Подайте свій гуакамоле з нарізаним лавашем або міні пітами з цільної пшениці
  • Спробуйте основні картопляні чіпси чи інші маленькі хрусткі коржики, такі як хлібні палички, фріто або кренделі
  • Використовуйте гуакамоле як начинку для курки або білої риби. Гуакамоле буде служити імпровізованим соусом і забезпечить величезний смак.
  • Подавайте гуакамоле над гамбургерами як альтернативу звичайному старовинному котле та гірчиці для гамбургер у стилі південний захід.
  • Змішайте улюблений рецепт сальси у вашому гуакамоле для абсолютно нового досвіду. Спробуйте 50/50 суміш гуакамоле з сальсою або навіть лише пару ложок.

Скільки калорій є в Гуакамоле?

Найкращий спосіб точно знати, скільки калорій у вашому гуакамоле - це зробити його самостійно. Таким чином, ви точно знаєте, що йде у ваш гуакамоле. Давайте обчислимо його:

  • 1 авокадо середнього розміру: 276 калорій
  • 50 грам кінзи: 10 калорій
  • Сік лайма: 0 калорій
  • Сіль: 0 калорій
  • Помідор: 15 калорій (в цілому, помідор середнього розміру)
  • Джалапено: 4 калорії (для середнього перцю халапено)

Як бачите, переважна більшість калорій міститься в авокадо, тому ви можете відповідно до цього налаштуватись, якщо ви їдете на дієту з обмеженою калорійністю.

Ознайомтеся з іншими моїми популярними рецептами гуакамоле та сальси

  • Легкий, ідеальний гуакамоле - кожен раз
  • Пряний рецепт гуакамоле
  • Додатковий вершковий смажений джалапено-гуакамоле
  • Гуакамоле зі смаженим халапено та помідором
  • Джалапено-Манго Гуакамоле
  • Мексиканський соус із зеленого столу
  • Домашній соус із зеленого енхілади з смаженим томатіллосом
  • Червоний соус
  • Вогненний соус з манго
  • Соус Хабанеро
  • Xni-Pec - чубатий Хабанеро Сальса
  • Домашній гострий соус

Якщо вам сподобався цей рецепт, я сподіваюся, що ви залишите коментар з деякими зірочками. Також, будь ласка, поділіться ним у соціальних мережах. Не забудьте позначити нас на #ChiliPepperMadness. Буду обов'язково поділитися! Спасибі! - Майк Х.

5 з 3 голосів How to Make Guacamole - Step by Step Роздрукуйте найкращий час приготування рецепту гуакамоле 5 хвилин Час приготування 5 хвилин Загальний час 10 хвилин Дізнайтеся, як зробити найкращий гуакамоле, крок за кроком, за допомогою цього посібника, включаючи безліч порад та рекомендацій, щоб ваші смакові рецептори кричали більше. Курс: закуска Кухня: американська, мексиканська Ключові слова: авокадо, дайп, гуакамоле, їжа для вечірок, рецепт порції: 4 Калорійність: 161 ккал Автор: Майк Хультквіст Інгредієнти
  • 2 авокадо очищені від шкірки і котлети
  • 1/2 склянки свіжої кінзи нарізаної
  • 2 чайні ложки свіжого соку лайма
  • 1/2 чайної ложки морської солі
Інструкції
  1. Додайте всі інгредієнти у велику миску для перемішування.
  2. Збиваємо великою виделкою, поки авокадо не стане кремовим і інгредієнти поєднуються. Смакуйте і налаштуйте на сіль.
  3. Подавайте!
Факти харчування Найкраща кількість рецепту гуакамолу на порцію Калорійність 161 Калорій жиру 126 % Щоденної вартості * Жир 14г 22% Насичений жир 2г 10% Натрій 298мг 12% Калій 497мг 14% Вуглеводи3% Волокна 6г 24% Білок4% Вітамін А 280IU 6% Вітамін С 11,3мг 14% Кальцій 12мг 1% Залізо 0,6 мг 3% * Процентні добові норми базуються на дієті 2000 калорій.

Це повідомлення було оновлено 16.07.19 р., Щоб включити нові фотографії та інформацію. Спочатку він був опублікований 5/1/14.

Pin32 Share5 Yum Твіт 37 Посилання