Порошок домашнього перцю-примари

19 вересня 2018 року Перейти до рецепту Рецепт друку Pin725 Share41 Yum3 Tweet 769 акцій Homemade Ghost Pepper Powder

Зробіть собі власну гостру пікантну домашню перець з присмаком на цій кухні за цим рецептом. Все, що вам потрібно, - це перець-привид та дегідратор. Використовуйте його, щоб приправити що-небудь або зробити власні суміші приправ.


Я знов вириваю дегідратор, тому що мій сад ВИКОНУЄТЬСЯ перцем чилі всіх типів, звичайно в цю пору року, зокрема перцями-примарами.

ТАК!

Мені подобаються перчинки-привиди, тому що вони мають чудовий рівень тепла, вони також досить фруктові та ароматні. Мало проходить довгий шлях, звичайно, саме тому я закінчую їх зневоднення. Рослини настільки продуктивні, що їх важко використати.

Дізнайтеся більше про привидний перець.


Bhut Jolokia (or Ghost Pepper)

Я заморожую деякі - дивіться, як заморозити перець чилі, щоб зберегти їх - але сушка їх для порошків - це, мабуть, мій улюблений спосіб їх використання, поза тим як робити гострий соус з перцю-примари. О, і цей рецепт соусу з перцем чилі з соусом-перцем. А як щодо цього ананаса-манго-привидного гострого соусу.

Данг! Стільки гострих соусів з перцевим перцем! Ха-ха! Я не можу допомогти собі. Я люблю свої привиди перців.


Порошок перцевої приправи в домашніх умовах

Багато людей закінчують придбання порошків перцевих привидів в Інтернеті, і це чудово, але це може бути досить дорого. Якщо ви вирощуєте власні перці-привиди у власному саду, ви заощадите досить багато.

Все, що вам справді потрібно, щоб зробити свій власний домашній порошок перцю-примари - це дегідратор і, звичайно, кілька привидних перців.


Давайте поговоримо про те, як ми це зробимо, чи не так?

Приготування домашнього перцевого порошку з перцю - метод рецепту

Спочатку наберіть перець привидів, потім вимийте і висушіть їх. Виберіть лише найсвіжіші перці та жоден, який не має ознак гнилі.

Видаліть стебла і розріжте їх по довжині. Я рекомендую носити рукавички під час поводження з перцями-привидами. Масла можуть потрапити на вашу шкіру і викликати печіння.

Якщо це сталося, див. - Як зупинити опік перець чилі на шкірі.


Далі встановіть перець-привид на лотки для зневоднення.

Sliced ghost peppers, ready to dehydrate

Ви можете видалити їх, якщо хочете. Я зазвичай цього не роблю, оскільки більша частина насіння все одно випадає після висихання. Деякі люди вважають насіння гірким, яке можна посилити при подрібненні, тому викопуйте їх, якщо хочете, до або після сушіння. Про це див. Примітки нижче.

Зневоднюйте перці-приправи при 135 градусах F принаймні 5 годин або до повного висихання. Це може зайняти до 8 годин або довше. Просто дотримуйтесь рекомендацій вашого дегідратора.

Ви можете прискорити процес сушіння, подрібнивши їх на більш дрібні шматочки перед зневодненням.

Dried Ghost Peppers, just out of the dehydrator

При висиханні вони повинні бути хрусткими і тріщинами при обробці, і не повинні давати жодних вигинів.

рецепт бекон з каджуна

Після того, як перці-приправи повністю висушаться, подрібніть їх у ступці з шкіркою або додайте їх до шліфувальної спеції і подрібніть до порошку або до крупного зерна. Я використовую це: Magic Bullet MBR-1701 17-мінний експрес-змішувальний набір (партнерське посилання).

Placing Ghost Peppers in the Grinder to Make Powder

Дайте їм гарненько подрібнити хвилину або близько того.

Ghost peppers, ready to grind

Перець-привид розпадеться на знахідку.

Просіяти цей порошок і обробити залишки, поки не залишиться лише порошок.

Sifting Ground Ghost Pepper Powder

У вас може залишитися крихітний шматочок для викидання, але більша частина його легко перетвориться на порошок.

Зберігайте свіжоприготований порошок перцевого присмаку в герметичних контейнерах для спецій. Вживайте його так, як використовували б будь-яку спецію.

Примітка про насіння

Деякі люди вважають насіння досить гірким у перці чилі. Коли їх розчавить, ви можете випустити цю гіркоту в кінцевий порошок.

Я зробив порошок обома способами, як з насінням, так і без них і насолоджуюся ними обома. Однак якщо ви відзначили гіркоту в насінні, видаліть їх перед подрібненням. Деякі люди не насолоджуються гіркотою.

Моя історія про зневоднення

Мені стало одержимі зневоднення, коли я почав займатися садівництвом. У моєму саду вибухнув перець чилі та помідори, і я хотів кілька хороших способів їх зберегти. Як ви можете бачити з моїх сторінок «Збереження перець чилі», я знайшов багато способів їх збереження, але зневоднення, безумовно, є одним з моїх улюблених.

Я використовував свій дегідратор, щоб робити всілякі цікаві приправи для сумішей з перців та інших інгредієнтів, які я вирощував у власному саду, але одна з найцікавіших речей, яку я почала робити, - це робити гострі пікантні домашні приправи з сумішей.

Нещодавно я опублікував статтю про те, як зробити приправи з м'якоті гарячого соусу, і отримав від цього хорошу реакцію. В основному, якщо ви будете зціджувати тверді речовини з домашнього рецепту гострого соусу, щоб проріджувати гострий соус, ви можете нормально викинути цю м’якоть. Однак у цієї м’якоті все ще залишається багато життя та аромат. Зневодніть його і перетворіть у чудову приправку.

Примітки та поради щодо рецептів

Мені подобається поміщати свій дегідратор в гараж, тому що він з часом випустить випаровування, і ви помітите запах. Нехай дегідратор сидить десь від 5 годин до ночі.

рецепт маринованого халапеньо та моркви

Це, швидше за все, займе більше 5 годин, але багато залежить від товщини стінок перцю і кількості перців, з якими ви працюєте.

Я особисто включаю свою, коли я лягаю спати і перевіряю це вранці. Перець зазвичай сушать до ранку, але якщо ні, просто залишайте їх довше, поки вони не висохнуть.

Dried Ghost Peppers

Поради з безпеки

Працюючи з гострішими перцями, в тому числі з супершотами, важливо носити рукавички при поводженні з перцем як у сирому, так і в сушеному вигляді. Масла можуть потрапити на вашу шкіру і викликати печіння. Дивись вище.

Потрібна допомога? Як зупинити опік перець чилі на шкірі.

Крім того, порошки є досить чудовими і можуть потрапляти в повітря, якщо ви не працюєте в добре провітрюваному приміщенні, тому ви, можливо, захочете носити маску та окуляри. Суперхот-перці чилі, по-справжньому, називаються суперхотами з причини.

Вихід

1 фунт (16 унцій) свіжого перцю чилі дасть приблизно 4 унції сушених стручків перцю чилі, співвідношення 4 до 1. Для цього рецепту я використав 20 свіжих перців-привидів вагою всього 4 унції / 1,15 грама.

Після висихання і подрібнення в мене був урожай. 75 унцій або 3 столових ложки готового порошку перцевого присмаку, але за умови тонких стінок зі співвідношенням свіжого та сушеного 4 до 1.

Ваші результати можуть відрізнятися.

Як зберігати сушений перець чилі

Після їх висихання вийміть і зберігайте їх у мішках або контейнерах або використовуйте за своїм бажанням. Зберігайте їх у темному місці, як у вашій коморі, для свіжості.

Це ті продукти, які я використовую для зневоднення перцю чилі та приготування сумішей, і я особисто рекомендую їх. Вони є партнерськими посиланнями - просто вигадка. Якщо ви їх використовуєте, дайте мені знати, якщо у вас є якісь питання, і я можу допомогти. Напишіть мені будь-коли.

Рекомендовані товари Майка

  • Nesco Snackmaster Pro Dehydrator FD-75A - Для зневоднення перців та інших продуктів.
  • Чарівна куля MBR-1701 17-мінний експрес-змішувальний набір - Для подрібнення перців для порошків.
  • The Spicy Dehydrator Cookbook - Моя кулінарна книга. Перевір!

Інші ресурси

  • Як зневоднювати перець чилі та робити порошки та суміші чилі - довше відео чи перегляньте коротший нижче
  • Консервація перців чилі

Іди дістаньте дегідратор!

Якщо у вас ще немає дегідрататора, я закликаю вас замовити його. Я люблю свої дегідратори (так, я маю два) і постійно користуюся ними. Вони важливі для виготовлення шкіряних, ривкових, пряних сумішей, збереження в цілому та багато іншого. Ось посилання на два, якими я особисто володію (Партнерські посилання, мої друзі! FYI):

Nesco - це менший дегідратор, який ідеально підходить для домашнього вживання: Nesco FD-75A Snackmaster Pro Dehydrator Food, білий

Excalibur - це більший дегідратор з 9-ти лотками, який ідеально підходить для великих партій: Exhalibur 3926TB Food Dehydrator, Black

Я використовую і дуже рекомендую обидва ці.

холодний халапеньо поппер занурення

Книга гострого зневоднювача

Сподіваюсь, ви перевірите мою кулінарну книгу! Ось посилання: Кулінарна книга «Пікантний дегідратор» Майкла Хульткіста.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Mike Hultquist.

Спробуйте кілька моїх інших популярних домашніх спецій сумішей

  • Порошок домашнього чилі
  • Домашній гострий порошок чилі
  • Домашні приправи з каджуна
  • Домашнє ребро руб
  • Домашня суміш для приправи з стейк
  • Цитрусовий лимонно-вапняна сіль
  • Домашні приправи з тако
  • Рецепти суміші домашньої спеції

Спробуйте кілька моїх популярних рецептів перцевих привидів

  • Хрусткі перцеві крила на грилі
  • Солодкий і гострий перець привидів зацукрований бекон
  • Куряче каррі привидного перцю
  • Курячі крильця запеченого перцю-примари
  • Сальса свіжого перцю-привида
  • Сальса перець привидний
  • Домашні чіпси з перцю

Homemade Ghost Pepper Powder - Ready to spice up your dishes

Якщо вам сподобається цей рецепт, я сподіваюся, що ви залишите коментар з деякими зірочками. Також, будь ласка, поділіться ним у соціальних мережах. Не забудьте позначити нас на #ChiliPepperMadness. Буду обов'язково поділитися! Спасибі! - Майк Х.

5 з 1 голосу Homemade Ghost Pepper Powder - Recipe Друкувати домашній порошок перцю-примари - рецепт Час приготування 5 хв. Час приготування 5 хв. Зневоднення 8 год. Загальний час 10 хв.

Створіть на своїй кухні гострий, домашній порошок перцю-примари на власній кухні за цим рецептом. Все, що вам потрібно, - це перець-привид та дегідратор. Використовуйте його, щоб приправити що-небудь або зробити власні суміші приправ.

Курс: Основна кухня Кухня: Американська Ключові слова: порошок чилі, перець привид, приправа порції: 3 столові ложки Калорійність: 7 ккал Автор: Майк Хультквіст Інгредієнти
  • 4 унції перець-привид
Інструкції
  1. Почистіть і висушіть перець-привид. Одягаючи рукавички, зніміть стебла і скибочку навпіл.

  2. Помістіть нарізані перці-приправи на листи дегідрататора і зневоднюйте при температурі 135 градусів F (або при рекомендованій температурі вашого дегідратора) на 8 годин або до повного висихання.

  3. Подрібніть сушені перці-приправи в ступці і маточці, або додайте їх до шліфувальної спеції і подрібніть до порошку.

  4. Просійте порошок і обробіть залишилися шматочки, поки не залишиться лише дрібний порошок.

  5. Зберігати в герметичній тарі.

Рецепт відео

Примітки до рецепту

Тепловий фактор: ГОРЯЧЕ. Це перець-привид, друзі мої! Вони вимірюють понад 1 мільйон теплових одиниць Scoville. Це досить жарко! Це оригінальні суперхоти.

Насолоджуйтесь порошком!

Факти харчування Домашній порошок перцю-примари - кількість рецепту на порцію Калорійність 7 % Щоденної вартості * Натрій 1мг 0% Калій 66мг 2% Вуглеводи0% Вітамін А 140IU 3% Вітамін С 30,4мг 37% Кальцій 4 мг 0% Залізо 0,1 мг 1% * Відсотні добові норми базуються на дієті 2000 калорій. Homemade Ghost Pepper Powder - Make your own spicy, homemade ghost pepper powder in your own kitchen with this recipe. All you need are ghost peppers and a dehydrator. Use it to spice up anything or make your own seasoning blends. #GhostPepper #BhutJolokia #Spice #Spicy #Seasoning #ChiliPowder #Dehydrator Pin725 Share41 Yum3 Tweet 769 акцій