Гарячий соус з перцю-примари

22 травня 2015 року Перейти до рецепту Рецепт друку Pin8K Share593 Tweet Email Yum 9K Shares Homemade Ghost Pepper Chili Hot Sauce

Цей надзвичайно гострий рецепт гострого соусу готується у свіжому вигляді з перців чилі-перцю-примару, ака-блю-жолокії, але також має більш солодку сторону.


Ось ми знову. Ще домашній гострий соус! Це не для Патті, хоча вона насолоджується гарячим анадом і гарячим перцем чилі. Цей для мене більше, використовуючи приємний і гострий перець-привид, відомий також як перець чилі з блю-жолокії.

Ghost Peppers налічує 1 мільйон теплових одиниць Scoville, що є досить гарячим. По-хорошому. Тобто, якщо ти схожий на мене, якому подобається іноді шалено гаряче. Я включаю версію цього рецепта в супершотовій кулінарній книзі, над якою я працюю.

Я створив версії цього рецепту гострого соусу з іншими перцями, і це завжди виходить через його простоту. Це томатно-перцевий соус із лише 7 інгредієнтами, досить важко помилитися.

Це працює з перцем хабанеро, шотландськими бонетами, більшим солодким перцем, перцем Серрано, перцем халапено, хоча я схиляюся до більш солодких перців у карибському стилі. Він також працює з сушеним перцем чилі, якщо це все, що у вас є під рукою. Просто не забудьте їх зневоднювати за потребою.


Я включив сюди болгарський перець для речовини і щоб збалансувати співвідношення перцю до помідора. Ви можете опустити дзвіночок, але я особисто додав би більше перців-привидів, інакше у вас в гострому соусі чилі буде більше томатної основи.

курячий буйвол чилі мак

Потрясіть це на все! Я маю на увазі все! Все, що ви їсте, я маю на увазі.


Не плескайте його на свого сусіда чи нічого. Принесіть на перець привид гострий соус!

Поради з безпеки

Працюючи з перцями дуже гострого перцю чилі, включаючи перець чилі перцем, важливо носити рукавички під час обробки перців як у сирому, так і в сушеному вигляді. Масла можуть потрапити на вашу шкіру і викликати печіння. Дивись вище.


Потрібна допомога? Як зупинити опік перець чилі на шкірі.

Також пари перцю можуть потрапити в повітря, якщо ви не працюєте в добре провітрюваному приміщенні, тому ви можете надіти маску і, можливо, окуляри для очей. Суперхот-перці чилі, по-справжньому, називаються суперхотами з причини.

Homemade Ghost Pepper Chili Hot Sauce Recipe - Nice and hot! Drizzle it over everything.

Часті запитання з гарячим соусом

Ось відповіді на деякі найпоширеніші питання, які я отримую щодо інших соусів:

Як довго цей соус буде тримати?

Він повинен легко тримати кілька місяців у холодильнику, а то й довше. Все про кислотність. Щоб бути технічним, цільовий рівень ph для стабільних продуктів на полиці нижче 4,6 ph, але, ймовірно, повинен бути нижчим для домашніх кулінарів, приблизно 4,0 або близько того, щоб враховувати помилки. Якщо вас турбує, додайте більше оцту, щоб знизити рН. Соуси, приготовані з перецьованих перців чилі, прослужать ще довше.


крабові тістечка кеджун

Кращі лічильники, які я рекомендую, - це компанія Thermoworks. Отримайте собі ph-метр від компанії Thermoworks вже сьогодні. Я щасливий партнер.

Коли ви отримаєте цю пляшку соусу?

Іноді я їх знаходжу локально, але також замовляю через Амазонку. Ось посилання на кілька пляшок, які мені подобаються (партнерське посилання, мої друзі!): Підвісні скляні пляшки, 8,5 унцій - набір 4. Якщо вам подобаються менші пляшки, які використовують більшість виробників гарячих соусів, ось ще одне посилання: Пляшки з гарячим соусом, 5 Oz - 24 упаковка.

Чи можу я обробити цей гострий соус для більш тривалого зберігання?

Абсолютно. Просто не забудьте скористатися належними процедурами безпеки консервування / розжарювання.

Що мені робити з гострим соусом?

Окрім того, що ви мрякаєте над чим завгодно, ось посада, яку я зробив про те, як готувати з гарячим соусом. Наче вам потрібно навіть БІЛЬШЕ причин їсти гострий соус. ЛОЛ. Я сподіваюся, що вам це стане в нагоді!

Перегляньте більше рецептів гарячого соусу або дізнайтеся більше про те, як приготувати гарячий соус.

чилі паста проти соусу чилі

Ознайомтеся з цими іншими популярними рецептами перце-примари

  • Соус з смаженого перцю
  • Сальса перець привидний
  • Гарячий соус з перцю привидів
  • Солодкий перець-перце-ананас-груша з гарячим соусом
  • Перець привидний запечений бекон
  • Курячі крильця перцевих привидів курячі

Якщо вам сподобався цей рецепт, я сподіваюся, що ви залишите коментар з деякими зірочками. Також, будь ласка, поділіться ним у соціальних мережах. Не забудьте позначити нас на #ChiliPepperMadness. Буду обов'язково поділитися! Спасибі! - Майк Х.

5 з 7 голосів Homemade Ghost Pepper Chili Hot Sauce - Recipe Роздрукувати домашній перець-перець «Чилі» з гострим соусом - рецепт часу приготування 10 хвилин Час приготування 30 хвилин Загальний час 40 хвилин Цей рецепт гострого гострого соусу готується у свіжому вигляді з перців чилі-перцю-примари, відомих як бхут-жолокія, але також має більш солодку сторону. Курс: Основна кухня Кухня: Американська порція: 30 Калорій: 8 ккал Автор: Майк Хультквіст Інгредієнти
  • 6 перців жолокії перці привидів перець, подрібнений
  • 1 невеликий червоний болгарський перець нарізаний кубиками
  • 1 14- унція може цілі помідори
  • 1 маленька цибуля нарізана кубиками
  • 3 зубчики часнику подрібнені
  • 2 столові ложки оцту
  • 1 столова ложка цукру
Інструкції
  1. Додайте всі інгредієнти у велику каструлю. Додайте воду для покриття і доведіть до кипіння.
  2. Зменшіть нагрівання до низького і дайте варити близько 20-30 хвилин для розм’якшення.
  3. Перенесіть вміст в кухонний комбайн і обробляйте до готовності.
  4. Перенесіть у контейнер. Ущільнюйте і зберігайте в холодильнику до готовності до використання.
Примітки до рецепту

ПРИМІТКА. Ароматизатори будуть посилюватися інтенсивніше, чим довше ви чекаєте.

Тепловий фактор: дуже гарячий. Перець-привид спакує ВЕЛИКУ кількість тепла. Насолоджуйтесь.

Факти харчування Домашній перець-перець чилі Гарячий соус - кількість рецепту на порцію Калорійність 8 % Щоденної вартості * Натрій 20мг 1% Калій 48мг 1% Вуглеводи0% Цукор 1г 1% Вітамін А 160IU 3% Вітамін С 9,7мг 12% Кальцій 6 мг 1% Залізо 0,2мг 1% * Процентні добові норми базуються на дієті 2000 калорій. Homemade Ghost Pepper Chili Hot Sauce - Recipe Pin8K Share593 Tweet Електронна пошта Yum 9K