Домашній порошок каррі

19 червня 2019 р. Перейти до рецепту Рецепт друку Pin681 Share14 Yum6 Tweet 701 акцій Homemade Curry Powder

Простий рецепт домашнього порошку каррі, який ви можете збити разом з легко доступними інгредієнтами, щоб ви могли приготувати страви з каррі в домашніх умовах, коли завгодно.


Якщо ви любитель гострої їжі, як я, ви, мабуть, любите гарну каррі. Карі буває такої кількості форм і розмірів, що відрізняються смаком. Вони різняться від місця до місця, і навіть одне місце розташування може мати декілька різновидів, але єдине, що у них спільне, - це ВЕЛИКИЙ АРМАТ.

Те, що вам потрібно зрозуміти про термін & ldquo; каррі & rdquo; полягає в тому, що, хоча це зазвичай асоціюється з індійською кухнею, це термін, придуманий Заходом, який насправді не стосується будь-якої конкретної індійської кухні. Це справді просто загальний термін, що стосується суміші спецій.



То що саме IS порошок каррі?

Homemade Curry Powder Mix


Що таке порошок каррі?

Порошок каррі - це суміш спецій і трав з Індії, які використовуються для ароматизації їжі . Він, як правило, зосереджується на великих і сміливих смаках, таких як сушений і мелений перець чилі, куркума, кмин, кардамон, листя каррі тощо.

Композиції спецій каррі відрізняються від регіону до регіону в Індії та по всьому світу, залежно від регіону, наявності інгредієнтів, а також переваг виробника каррі. Немає особливого порошку каррі.


Карі поширився по всьому світу з Індії. Зараз ви знайдете його в багатьох регіонах, таких як японський каррі, ямайський каррі та ін. Цікаво, що слово & ldquo; каррі & rdquo; насправді є творінням Заходу, з'явившись у британських кулінарних книгах у 18 столітті, запозичивши інгредієнти індійської культури та кухні, схожі на гарам масала.

Curry Powder ingredients


Типові інгредієнти порошку каррі

Мряні спеції, які використовуються в сумішах каррі, різняться в залежності від регіону до регіону, але деякі поширені інгредієнти порошку каррі включають основу коріандру, куркуми, кмину, пажитника і меленого перцю чилі, наприклад, перцю кайенського. Інші додаткові інгредієнти можуть включати асафетиду (спецію хінга), кмину, корицю, гвоздику, імбир, часник, насіння фенхеля, гірчичне насіння, зелений та / або чорний кардамон, мускатний горіх, білу куркуму, листя каррі та чорний перець, серед інших.

Звичайно, ви можете використовувати куплену в магазині суміш спецій каррі за своїми рецептами, але набагато веселіше і цікавіше робити власні суміші вдома. Це дозволяє налаштувати його під свої особисті смаки.

Це також дозволяє робити різні суміші, які можна використовувати для різних рецептів.

Цей конкретний рецепт - це основний рецепт порошку каррі, який ви можете використовувати в будь-якому простому блюді каррі для легкої приготування їжі.


Давайте поговоримо про те, як ми робимо цей простий рецепт порошку каррі.

Mixing up my homemade Curry Powder

Компоненти порошку каррі - з чого виготовлений порошок каррі?

Існує безліч можливих інгредієнтів для приготування різних порошків каррі, але наступні інгредієнти стануть чудовою загальною сумішшю приправ для каррі:

  • 1 столова ложка кардамону
  • 1 столова ложка меленої коріандру
  • 2 чайні ложки кмину
  • 1 чайна ложка сухої гірчиці
  • 1 чайна ложка куркуми
  • 1 чайна ложка кайенського порошку (використовуйте порошок кашмірі, якщо ви знайдете - використовуйте паприку для більш м'якої версії)
  • & frac12; чайна ложка меленого імбиру
  • & frac12; чайна ложка меленого чорного перцю

Як зробити власний рецепт порошку з каррі

Змішайте разом наступні інгредієнти разом у невеликій мисці - кардамон, мелений коріандр, кмин, суха гірчиця, куркума, кайенський порошок, мелений імбир і чорний перець.

Обов’язково змішайте інгредієнти достатньо, поки вони не стануть добре поєднуються .

Зберігати в герметичній тарі до готовності до використання.

Робить & frac14; чашка.

Curry Powder in a bowl, with a spoon

Про перці чилі / порошки чилі

Існує мінливість перцю чилі, який використовується в каррі, і якщо ви сушите власні чилі для приготування порошків, ви можете використовувати будь-який з них у своїх рецептах.

Найчастіше використовують перці кашмірі, які є більш локальними для Індії, хоча кайєнна та паприка є звичайними та їх легко отримати.

Мені подобається включати порошок перцевого присмаку в деякі з моїх каррі для додаткового тепла та аромату, хоча це може бути трохи гарячим для загального споживача. Чиліхеди дуже люблять додаток, тому сміливо експериментуйте з перцями-привидами та іншими перцевими перцями чилі на ваш смак.

Порошок каррі проти Сіль Масала

Люди часто запитують, чи порошок каррі та масаж з гарам одне й те саме? Вони відповідають: - Ні, порошок каррі та масам гарам не однакові, хоча вони досить схожі.

Гарам масала часто використовують як фінішну пряність, в той час як каррі більше використовують в загальній кулінарії, хоча обидва можна використовувати таким чином. Ім'я & ldquo; Гарам Масала & rdquo; перекладається на & ldquo; суміш гарячих спецій & rdquo; з хінді, де & ldquo; каррі & rdquo; відноситься до соусу, який використовується для ароматизації.

Гарам масала, як правило, набагато сильніший за смаком через міцні приправи, які використовуються для виготовлення, де багато суміші спецій каррі порівняно м'якіші.

Скільки часу триває порошок каррі?

Домашній порошок каррі прослужить довго, але є найкраще при використанні протягом 3 місяців . Він почне втрачати потенцію через 3 місяці. Каррі найкраще зберігати в герметичній ємності в прохолодному темному місці.

Поради щодо рецептів

Ви можете використовувати попередньо подрібнені в порошок спеції для виготовлення власних сумішей каррі, але якщо вам подобається свіжіша, сміливіша ароматизована карі, почніть з насіння, якщо можливо, таких як насіння кмину, насіння коріандру, насіння фенхелю тощо.

Злегка підсмажте насіння на сухій сковороді до тих пір, поки вони не стануть ароматними, потім подрібніть їх у спеції подрібнювачем або за допомогою ступки та маточки. Потім змішайте їх за бажанням.

Зберігати в герметичній ємності для свіжості та насолоджуватися за потребою.

Ось, друзі! Який улюблений каррі? Це легка куряча курка? Мадрас каррі? Віндалу? Дай мені знати! Завжди радий поговорити з тобою каррі. Час готувати! Тримайте гостро.

Curry Powder in a bowl, with a spoon

Спробуйте кілька моїх популярних рецептів каррі

  • Курка Віндалу
  • Куряче каррі привидного перцю
  • Khao Soi - суп із каррі північного тайського кокосового горіха
  • Солодка і гостра курка з кешью
  • Легкий нут каррі
  • Каррі з креветок тайської
  • Домашній порошок жовтого каррі
  • Більше рецептів каррі

Спробуй дещо з моїх інших домашніх сеансів

  • Рецепт порошку з карі Vindaloo
  • Порошок домашнього чилі
  • Домашні приправи з каджуна
  • Домашня приправа тако
  • Бахарат - Близькосхідна суміш спецій
  • Рецепти сумішей спецій

Маєте запитання? Запитуйте! Я радий допомогти. Якщо вам сподобався цей рецепт, я сподіваюся, що ви залишите коментар з деякими зірочками. Також, будь ласка, поділіться ним у соціальних мережах. Не забудьте позначити нас на #ChiliPepperMadness. Буду обов'язково поділитися! Спасибі! - Майк Х.

рецепт чилі з морепродуктів
Curry Powder Mix Роздрукувати рецепт домашнього приготування порошку з карі 5 хв. Час приготування 1 хв. Загальний час 6 хв. Простий рецепт домашнього порошку каррі, який ви можете збити разом з готовими інгредієнтами, щоб ви могли приготувати страви з каррі в домашніх умовах у будь-який час. Курс: Основна страва, Приправи Кухня: Американська, Індійська, Тайська Ключові слова: каррі, рецепт, приправи, гострі порції: 12 чайних ложок Калорійність: 5 ккал Автор: Майк Хультквіст Інгредієнти
  • 1 столова ложка кардамону
  • 1 столова ложка меленої коріандру
  • 2 чайні ложки кмину
  • 1 чайна ложка сухої гірчиці
  • 1 чайна ложка куркуми
  • 1 чайну ложку кайєнового порошку використовуйте порошок кашмірі, якщо ви знайдете - використовуйте паприку для більш м'якої версії
  • ½ чайної ложки меленого імбиру
  • ½ чайної ложки меленого чорного перцю
Інструкції
  1. Змішайте всі інгредієнти разом у невеликій мисці.
  2. Зберігати в герметичній тарі до готовності до використання.
Примітки до рецепту

Робить ¼ чашку.

Суміш приправ для каррі триватиме довго, але найкраще використовувати її протягом 3 місяців. Він почне втрачати потенцію через 3 місяці.

Факти харчування Домашня кількість рецепту порошку каррі на порцію Калорійність 5 % Щоденної вартості * Натрій 1мг 0% Калій 26мг 1% Вітамін А 85IU 2% Вітамін С 1,2мг 1% Кальцій 7 мг 1% Залізо 0,5 мг 3% * Процентні добові норми базуються на дієті 2000 калорій. Pin681 Share14 Yum6 Tweet 701 Акцій