Баранина Гімхани Раан

Страва, Їжа, Кухня, Інгредієнти, Підлива, Каррі, Комфортна їжа, Продукти, Смажена їжа, Індійська кухня,Gymkhana Альтернатива великодній баранині з ресторану зі зіркою Мішлен насіння кмину 1 ст. насіння коріандру 1 ч. л. горошини чорного перцю Насіння з 6 стручків кардамону 250 мл цільномолочного йогурту 6 зубчиків часнику, подрібненої 150 г меленої пасти з горіхів кеш'ю Сік & frac12; порошку лимонного перцю 2 ст. мелена кориця 400 г смаженої цибулі Рослинна олія Цей модуль для покупок інгредієнтів створений та підтримується третьою стороною та імпортований на цю сторінку. Можливо, ви зможете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на їх веб -сайті. Напрямки

Напередодні наріжте ягнячу ногу гострим ножем, зробивши глибокі надрізи хрестами з обох сторін, і відкладіть. У подрібнювачі спецій або товкачи і ступці подрібніть разом кмин, насіння коріандру, чорний перець і кардамон. Покладіть спеції у велику миску і додайте йогурт, тертий імбир, подрібнений часник, пасту з горіхів кешью, лимонний сік, перець чилі, мелену корицю та дві чайні ложки солі. Натріть маринад на баранину, втираючи в надрізи, потім перекладіть у велику запіканку і накрийте кришкою. Залишити в холодильнику на ніч для маринаду.


Наступного дня, приблизно за три години до подачі, попередньо розігрійте духовку до 180С/позначка газу 4.

Перекладіть баранину в глибокий піддон для запікання, налийте 125 мл води в лоток навколо ягняти і нещільно накрийте фольгою. Варіть близько двох і 1/4 для баранини, рожевої в середині, і двох і 1/2, якщо вам це більше подобається.

За сорок п’ять хвилин до закінчення часу приготування зніміть фольгу і додайте обсмажену цибулю на сковороду, злегка полийте олією і варіть, поки цибуля не стане коричневою. Знову накрийте.

Перекладіть на гаряче барбекю (на стадії вугілля - без полум’я) і закінчіть, щоб додати баранині димний, обгорілий аромат та колір.



Час приготування: 10 хвилин плюс час маринування
Врожайність: 6-8

Більше інформації

Цей ягнячий раан - це особлива страва, яку подаватимуть Гімхана у вихідні на Великдень, перш ніж бути доданим до святкового меню до кінця весни.

крабові тістечка кеджун

Gymkhana, 42 Albemarle St, Mayfair, London W1S 4JH