ЗАВЕРШИТЬСЯ: Вікі зустрічає жінку за однією з найуспішніших ресторанних імперій Великобританії

Мені ніколи не подобався вислів «за кожним великим чоловіком стоїть велика жінка». Це означає, що великі жінки живуть у тіні своїх успішних партнерів. Натомість має бути приказка: поруч кожен великий чоловік - велика жінка '', і сім'я Ейнсворт втілює це.

Ви, ймовірно, знаєте ім’я Пола Ейнсворта. Крім того, що він талановитий кухар, він перемігЧудове британське меню, і є постійним в телевізійних шоу, включаючиСуботня кухнятаНедільний бранч. Але Пол не керує своєю успішною імперією сам, до нього приєднується його дружина Емма, яка поряд з її чоловікомволодіє п'ятьма підприємствами в приморському місті Падстоу в Корнуолі.

Жвава особистість Емми Ейнсворт заразлива, і як тільки я зустрів її, я відразу зігрівся до неї. Успішна бізнес -леді, Емма має сильну трудову етику з юних років, і розпочала свою кар’єру, коли їй було 16, покинувши школу в Саутгемптоні, щоб розпочати навчання перукарні. Вона також працювала каютним екіпажем у Virgin Atlantic і в колл -центрі British Gas.

прості ідеї десерту для вечері

Усі ці роботи, каже Емма, дали їй навички, необхідні для успішного володіння бізнесом, оскільки всі вони дуже керувалися клієнтами, що навчило її швидко поводитися з людьми.

Переходячи до 2009 року, Пол і Емма зараз жили в Падстоу, де Пол працював головним шеф -кухарем № 6, і зрештою пара взяла договір оренди разом. Їх перший великий крок у бізнес.

& ldquo; Ми почали платити тим кільком людям, які були у нас; ми не могли дозволити собі платити, тому я продовжував перукарське мистецтво, і ми жили за рахунок моєї зарплати. & rdquo;

'Крім кожного великого чоловіка - велика жінка'

Після того, як вони відкрили свій другий ресторан-«Рохано на площі»,-Емма приєдналася до бізнесу на повний робочий день, роблячи все, що потрібно, щоб справи йшли гладко.

& ldquo; Я просто всмоктався, наскільки міг, нічого не знав про гостинність, просто застряг, & rdquo; - зізналася вона.

Імперія Ейнсворта продовжувала зростати, і пара додала до свого портфоліо Падстоу Таунхаус, паб The Mariners та школу кулінарії Mahé та стіл шеф -кухаря, і з тих пір команда зросла до понад 130 осіб.

Незважаючи на їхні досягнення, Емма чесна і щира, говорячи зі мною, визнаючи, що цей рік був особливо важким, коли відкрилися два нові підприємства.

& ldquo; Напевно, я зараз проходжу через свою найбільшу проблему як власник бізнесу, і я вчуся на цьому. У мене також є наша маленька дочка і шлюб, над яким я можу подумати. Ми повинні приділяти час один одному, і ми повинні дуже уважно ставитися до своїх телефонів, електронних листів та подібних речей. & Rdquo;

Визнаючи, що робота є постійною, Емма каже, що все полягає в тому, щоб розставляти пріоритети.

& ldquo; Якщо я встановлю правило про вимкнення мобільних телефонів вдома, то це повністю суперечить тому, що я говорю про те, що ширша команда стає частиною нашої родини. Вони повинні знати, що можуть зателефонувати нам, коли захочуть. & Rdquo;

Сім'я важлива для Емми; не тільки її власної, але й команди, яку вона вважає продовженням клану Ейнсворт.

наскільки гострий перець х

& ldquo; Я ніколи не хочу, щоб люди думали, що я не знаю, хто вони. & rdquo;

Це означає, що Емма спеціально наймає людей, які виступатимуть як зв’язок між командою із 130 чоловік та її самою та Полом.

'Я, напевно, зараз проходжу через свою найбільшу проблему як власник бізнесу, і я вчуся на цьому'.

& ldquo; Ми називаємо її представницею сім'ї Ейнсворт. Я просто хочу мати можливість запропонувати команді перехід, тому що я відчуваю, що зараз ми повинні стежити за п’ятьма підприємствами, я хочу, щоб хтось представляв нас з Полом, хтось, хто б гарантував, що я завжди в курсі всього. & rdquo;

Емма не ходила в бізнес -школу, і навчилася на роботі все, що знає, за допомогою блискучої підтримки протягом всієї кар'єри. Діловий партнер пари Дерек Мапп вважається & ldquo; неймовірним наставником & rdquo; в той час як Емма також з любов'ю розповідає про Шарон, власницю першого перукарського салону, в якому вона працювала.

& ldquo; Вона знала, за що вона стоїть, завжди мала бездоганний стандарт, & rdquo; вона сказала мені. & ldquo; Вона абсолютно знала свою справу, вона могла відчути запах, якщо хтось не був щасливий, будь то член команди чи клієнт, і це був перший раз, коли я бачив, як хтось повинен приймати справжні, серйозні бізнес -рішення. & rdquo;

Окрім зірки Мішлен, яку заробила No6, найбільшим досягненням Емми є відкриття бутикового готелю з шести спальнями подружжя, Падстоу Таунхаус. Не тільки тому, що це був мамонтовий проект, а й тому, що він перевірив її розумові сили.

гострі італійські фрикадельки

& ldquo; Я за цей час багато дізнався про себе, наскільки можу з цим впоратися. Я була важко вагітна, і ми також щойно втратили тата Пола через рак підшлункової залози, і тому я втішала скорботного чоловіка, а також засмучену невістку та свекруху. & Rdquo;

& ldquo; Я озираюся на той час і думаю: 'Ти знаєш, Ем, тебе там справді виштовхнули'. І це просто дало мені зрозуміти, Боже, я справді сильний. & Rdquo;

& ldquo; Я ніколи не хочу, щоб люди думали, що я не знаю, хто вони. & rdquo;

Зрозуміло, що Емма живе і дихає своєю роботою, пишаючись великою успішністю бізнесу - і запорукою цього успіху? Бути собою!

& ldquo; Ви повинні заслужити повагу у своєї команди, ви не можете цього вимагати. Я думаю, що іноді люди мають неправильний погляд на жінок, які ведуть бізнес, і ви не можете прийняти це близько до серця. Ви повинні зосередитися на команді навколо вас і дати їм змогу познайомитися з вами професійно. & Rdquo;

& ldquo; І найголовніше, намагайтеся не надмірно компенсувати те, що ви - жінка. Ти жінка. Ми, як жінки, можемо бути чутливими, і у нас є неймовірні якості, і я думаю, що ми повинні їх використовувати, будь то плече, на яке можна спиратися, або просто слухати вашу команду. & Rdquo;

& ldquo; Зрештою, так, ви власник бізнесу, але ви не знаєте всього. Ви можете вчитися у оточуючих вас людей. Ви повинні знати, що всі думають, як усі почуваються. Ви повинні залишатися на зв'язку. & Rdquo;