Фресно-перцевий - дуже схожий на джалапено

22 вересня 2013 року Share73 Pin55 Yum1 Tweet Tweet 129 Акцій Fresno Pepper - Much Like a Jalapeno

Перець Фресно виглядає і смакує майже як джалапено, але трохи гарячіше. Фресно-перці змінюються з зеленого на червоний у міру зростання, а також збільшуються у гарячості. Дізнайтеся більше від Божевілля перець чилі.


Теплові агрегати Scoville: 2 500-10,000 SHU
картопля

Перець Фресно виглядає і смакує майже як найпопулярніший у світі перець чилі, джалапено, але він може бути трохи гарячішим. У найгарячіший час він досягає рівня тепла м'якого перцю серрано, який для когось може бути дещо гострим.

Насправді перець Фресно схожий на жалапено, що люди часто плутають їх одне з одним. Це не проблема, оскільки вони самі по собі смачні.

Як виглядає перець фресно?

Перець фресно змінюється від зеленого і червоніє, коли вони ростуть, і збільшується жаркість, але їх часто збирають і продають як зелений.


Зелений перець м'який до середнього гострого, тоді як зрілий червоний Фресно зовсім трохи гарячіший, перевершує джалапено.

замінник соусу шрірача

Вони виростають приблизно до 2-3 дюймів у довжину і мають діаметр приблизно один дюйм. Шкурки глянцеві і гладкі, а перець трохи кривиться.


Популярність у перцю фресно

Фресно-чилі зазвичай вирощують в США і популярні для приготування севіче і сальси. Зелений перець можна використовувати в багатьох видах страв для додання чудового аромату, але більш гарячий червоний варіант може бути кращим для спринцювань або сольса.

Через загальний смак, недарма перець часто додають у сольсаси і використовують для гарячих соусів.


Фрісно-перцевий смак

Фресно-перці пряніші, ніж перці халапено, але вони також пропонують більш фруктовий смак. Деякі кажуть, що вони курячі, але я не відчуваю, що це дуже яскраво.

Найбільша різниця, яку я помічаю між перцем Фресно і джалапено, - це товщина стінок перцю. Френос має тонші стінки, що може змінити спосіб їх приготування.

Вони не тонкі, як перець хабанеро, але, безумовно, тонші, ніж типові джалапено, тому врахуйте це для планування рецептів.

Мені особисто подобається зневоднювати їх для подрібнення в порошки. Вони роблять чудові пряні червоні приправи або пластівці чилі. Я люблю їх і за гарячі соуси.


Теплиця перцю Фресно

На шкалі Сковіля Фресно перець коливається від Від 2500 до 10000 Теплові агрегати Сковіля . Це схоже за діапазоном на джалапено, яке досягає 8000 SHU.

Це чудовий рівень тепла для вашої щоденної кулінарії, принаймні для тих, хто любить трохи пікантний удар, але не дуже.

Походження перцю

Перець Фресно був вперше вирощений Кларенсом Браун Хамліном у 1952 році. Названий він ім'ям міста Фресно, Каліфорнія.

Шукаєте насіння чи рослини перцю Фресно?

Перегляньте мої сторінки перець чилі та ресурси ресурсів насіння перцю чилі.

Замінник перцю Фресно

Якщо ви не зможете знайти перці Fresno у вашому місці, ось кілька варіантів.

  • Перець Джалапено - Приблизно в будь-якому випадку, джалапено - найкращий замінник перцю Фресно з точки зору тепла і аромату, оскільки вони багато в чому схожі.
  • Кайенський перець - Кайенський перець досить гарячий, але їх тонкі стінки та подібний ароматний профіль спрацюють для таких рецептів, як гострий соус, сальса та виготовлення порошків чилі.

Особисті нотатки Майка

Я протягом багатьох років вирощував перці Фресно у своєму домашньому саду. Вони дуже продуктивні з великою кількістю стручків на рослинах і досить легко вирощуються.

Більш тонкі стіни можуть стати проблемою, якщо ви хочете використовувати їх як частину мірної пікси або Каджунської Святої Трійці, де ви їх просто рубаєте та готуєте. Вони й досі працюють. Аромат, безумовно, більш фруктовий, ніж халапено.

Як вже згадувалося, мені дуже подобається їх робити з порошками чилі, або робити солі або гарячі соуси. Я напевно заохочую вас спробувати.

Маєте запитання? Запитуйте! Я радий допомогти.

Share73 Pin55 Yum1 Твіт Ел. Пошта 129 Акцій