Фортнум і Мейсон лопатка з баранини

Їжа, Кухня, Страва, Їжа на винос, Інгредієнти, Рецепт, Посуд, Посуд, Тарілка, МFortnum & Mason Зимова класика, яка стала ще кращою Реклама - Продовжити читання Нижче наведено: 8 Час підготовки: 0 годин 0 хвилин Час приготування: 0 годин 0 хвилин Інгредієнти 1 лопатка баранини на кістці 2 моркви, нарізані кубиками 1 см 1 стебло селери , нарізати кубиками 1 см 1 велику цибулину, нарізати кубиками 1 см 8 зубчиків часнику, дрібно нарізати Гілочку розмарину, листя дрібно нарізати Листя з 4 гілочок чебрецю Вустерширського соусу, за смаком 3 ст. томатний кетчуп 500 мл курячого бульйону Жменька замороженого горошку Сіль і свіжомелений перець ДЛЯ ДОМАШНИЦЬКОГО КАРТОПЛІВНОГО НАЧАСУ: 6 великих пекарських картоплин (близько 2 кг) 200 мл подвійних вершків 120 г несолоного вершкового масла 6 яєчних жовтків Цей модуль для покупок інгредієнтів створений та підтримується третьою стороною та імпортовано на цю сторінку. Можливо, ви зможете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на їх веб -сайті. Напрямки

Добре приправляємо ягнячу лопатку і кладемо її на решітку в деко для запікання. Нещільно накрийте деко фольгою, поставте в духовку при температурі 120 ° C/протигаз & frac12; і повільне обсмажування протягом приблизно 8 годин-у Фортнумі зазвичай кладуть його в кінці зміни, щоб воно було готове наступного ранку. Виберіть м’ясо, видаливши весь жир і шкірку - це зробити набагато простіше, поки воно ще тепле. Наріжте його шматочками пристойного розміру.


які фільми йдуть на Різдво
Нагрійте ложку баранячого жиру з деко для запікання у великій сковороді, додайте моркву, селеру та цибулю і обережно готуйте до м’якості. Додайте часник і зелень і варіть ще пару хвилин. Додайте вустерширський соус, томатний кетчуп та баранину і добре перемішайте. Залийте бульйон і тушкуйте 15-20 хвилин, поки він не зменшиться, але суміш все ще буде вологою. Перевірте приправи.

Для приготування начинки загорніть картоплю у фольгу і випікайте при температурі 200 ° C/Газовій марці 6 близько години, до готовності. Залиште до повного охолодження, щоб потім обробити, а потім розріжте навпіл, витягніть м’якоть і просуньте її через картопляний сховище або сито в миску. Доведіть подрібнені вершки і масло до кипіння на сковороді і збийте їх у картоплю. Добре приправити, потім додати яєчні жовтки. Помістіть суміш у мішечковий мішок, оснащений зірковою насадкою.

Покладіть баранячу суміш у велику форму для пирога, натиснувши її праворуч вниз. Розсипте заморожений горох, потім зверху покладіть суміш герцогинь, повністю покривши начинку. Поставте в духовку, розігріту до 180 ° C/газову марку 4, приблизно на 20 хвилин, поки трубопроводи не стануть гарячими та золотисто -коричневими.


Врожайність: 8