Chili Con Carne

9 січня 2019 року Перейти до рецепту Рецепт друку Pin1K Share28 Yum13 Tweet 1K Акції Chili Con Carne

Рецепт ситного та справжнього чилі кон-карне, гострого тушкованого яловичини та чілі, включаючи анчо, гуаджілло та джалапено, та багато чудових приправ. Зробіть його з квасолею або без. Ви також можете зробити його з помідорами, якщо бажаєте. Його дуже легко налаштувати під ваш бажаний рівень спецій.


& ldquo; Чилі кон Карне & rdquo;. Три маленькі слова, які описують таку чудову страву. Це буквально перекладається з іспанської на & ldquo; Чилі з м'ясом & ldquo ;, і настільки загальне, як це звучить, воно наповнене фантастичним ароматом.

найкращі пляжі південно -західної англії

Давайте обговоримо цю чудову страву в мисці.

Що таке Chili con Carne?

По суті, Chili con Carne - це гостре тушковане м'ясо з домашнім приправленим соусом чилі . М'ясо, як правило, яловиче, але ви також можете готувати його зі свинини або комбінації двох або інших м'яса на ваш уподобання. Соус чилі робиться з порошками чилі чи сушеними чилі, які зволожуються та готуються до соусу, як правило, з цибулею та часником, та приправами, як кмин та орегано.

Звідки Чилі кон Карне?

Carli Chili con carne зародився в регіоні, що поширюється в Південному Техасі та Північній Мексиці. Спочатку це страва робітничого класу, щось просте в приготуванні з основними інгредієнтами, хоча воно набуло популярності завдяки своєму неймовірному смаку. Його назвали Техасом як офіційну державну їжу.


Dried peppers, jalapenos, onion and garlic, essential for making Chili Con Carne

Помідори чи без помідорів?

Помідори або томатний соус часто включають в страви з чілі з карне, і навіть незважаючи на те, що & ldquo; чилі кон карне & rdquo; перекладається буквально на & ldquo; чилі з м'ясом & rdquo ;, Ви МОЖЕТЕ включити квасолю, якщо хочете. Однак будьте готові до & ldquo; chili con carne & rdquo; пуристи стверджують, що чилі не містить бобів.


Квасоля або без квасолі, це чудово так чи інакше! Я візьму обоє!

Chili Con Carne in a pot, ready to serve


Про перці чилі

Мені подобається включати в суміш гострі свіжі перці, або перці-джалапено, які мають трохи спецій, до перців серрано, які дають приємний рівень тепла.

Якщо я роблю це тільки для мене, я включаю перець хабанеро для великої спеки. Звичайно, ви можете піти з будь-яким із суперперто чилі перців, ви шалені любителі гострої їжі! Ви знаєте, я люблю вас, хлопці.

Для сушених стручків я використовую перець анчо і перець гуаджілло, які наповнені чудовим ароматом.

Давайте поговоримо про те, як ми це зробимо, чи не так?


Chili Con Carne in a pot, ready to eat

Як зробити Chili con Carne - метод рецепта

По-перше, приготуйте свій соус чилі, злегка підсмаживши сушений анчо і перець гуаджілло на сухій сковороді приблизно хвилину або 2 на сторону. Це допоможе випустити олії. Шкурки розпухнуть і трохи потемніють.

Lightly toast the dried chili peppers to release their oils

Зняти з вогню і охолодити достатньо для обробки. Видаліть стебла і висипте насіння.

Замочіть перець у гарячій воді на 20 хвилин, або поки вони не стануть приємними і м’якими.

Soaking dried chili peppers for our chili sauce

Додайте їх до кухонного комбайна з 1,5 склянками замоченої води і трохи солі за смаком. Обробляти до отримання красивого і гладкого.

Відкладіть поки що. Подивіться, як чудовий цей соус. Це неймовірно смачно.

Chili Sauce for making Chili Con Carne

Додайте кубику яловичини у велику миску і киньте разом з паприкою, мексиканським орегано, чорним перцем, коричневим цукром, кмином, коріандром і трохи солі.

Переконайтесь, що все добре і покрито.

Rub down the cubed beef

Нагрійте олію у великій каструлі і додайте заправлену яловичину разом з джалапеносом і цибулею.

Варіть їх 6-7 хвилин, наваривши яловичину по всьому.

Brown the seasoned cubed beef along with peppers and onions

Додати часник і перемішати. Готуйте ще хвилину.

Влити залишений соус чилі і перемішати. Варіть його протягом 5 хвилин, щоб аромат трохи розвинувся.

Add the chili sauce to the browned meat for making chili con carne

Перемішати 2 склянки яловичого бульйону і довести до швидкого кипіння. Якщо ви віддаєте перевагу суп'є чилі, додайте в 4 склянки яловичого бульйону.

Якщо ви використовуєте додаткові додатки, додайте їх зараз.

свинячі тако в мексиканському стилі

Зменшіть тепло, накрийте кришкою і тушкуйте близько 2 годин, або поки яловичина не стане дуже ніжною.

Подавайте з улюбленими фіксинами!

Якщо ви хочете навіть БІЛЬШЕ розвиненого аромату, остудіть весь горщик чилі, накрийте кришкою і холодийте його протягом ночі, щоб аромати змішалися. Нагрійте і подайте на наступний день!

Chili Con Carne in a pot, ready to eat

Поради щодо рецептів

  • Краще м'ясо для Chili con Carne. Я використовував для цього рецепту смажену ватру, і я вважаю, що це ідеально. Кубик легко і має багато смаку. Однак ви можете спробувати його з іншими нарізками з яловичини або стейка. Або це також смачно з фаршем, що часто є економією часу.
  • Які боби в Chili con Carne? Я сюди не включив жодної квасолі, і знову ж таки, пуристи скажуть вам, що квасоля не належить до chili con carne. Однак це ваш горщик чилі, тому якщо ви хочете квасоля, додайте квасолю! Велика квасоля для цієї страви включає червону квасолю, чорну квасолю або велику північну квасолю.

Шукаєте більш базовий chili con carne?

Як ви робите базовий чилі-кон-карне?

Ви можете легко приготувати базовий чилі-кон-карне, скориставшись меленою або кубиковою яловичиною, яку обсмажують, а потім змішують у горщику з томатним соусом, приправленим хорошою кількістю порошку чилі. Це дозволить заощадити деякий час від перезволоження перцю чилі для приготування соусу з чилі. Просто киньте все це в голландську духовку або великий тушкований горщик. Тим не менш, ти не хочеш досягти зовсім такого ж смаку. Буде смачно, але багато чого можна сказати про те, щоб зробити соус чилі з нуля. Його важко перемогти.

сушений чилі пуя

Про фіксини

Я, як правило, люблю робити прості фіксини і подавати їх з гострими пластівцями чилі та свіжої нарізаною кінзою, а іноді і нарізаними смаженими джалапеносами або перцем серрано.

Так добре!

Але популярні начинки включають подрібнений сир, крему або сметану, нарізані кубиками помідори, хрусткі чіпси тортилли або кукурудзяні чіпси та нарізані помідори. Їдьте в місто з усім, що любите!

Розробка додаткового Chili con Carne Flavour

Як згадувалося вище, якщо ви хочете навіть ВІДОБРАЖЕНО розвинутий аромат у вашому чилі, після варіння охолодіть весь горщик, накрийте кришкою, а потім холодийте його протягом ночі, щоб аромати змішалися.

Нагрійте і подайте на наступний день! Цей період очікування дійсно поєднує аромати разом у гармонійний горщик чилі, який ви обов'язково любите. Однак, якщо ви вирішите, що у вас немає часу, щоб його охолодити, його все одно ВЕЛИКИЙ, як є!

Я це люблю!

Chili Con Carne in a bowl, ready to eat

Ось, друзі! Дайте мені знати, як це виходить для вас. І, будь ласка, повідомте мене, якщо ви додаєте до себе квасолю та / або помідори. Мені дуже цікаво почути ваші уподобання!

Спробуйте кілька інших моїх популярних рецептів чилі

  • Чилі Колорадо
  • Зелений чилі
  • Повільний кухонний чилі з південно-західної яловичини
  • Курятина чилі з білої квасолі
  • Смажений домашній смажений свинина Чилі свинина
  • Свинина чилі зі смаженим червоним перцем чилі
  • Креветки та перець чилі
  • Цинциннаті чилі
  • Яловичий чилі
  • Техаський чилі

Маєте запитання? Запитуйте! Я радий допомогти. Якщо вам сподобався цей рецепт, я сподіваюся, що ви залишите коментар з деякими зірочками. Також, будь ласка, поділіться ним у соціальних мережах. Не забудьте позначити нас на #ChiliPepperMadness. Буду обов'язково поділитися! Спасибі! - Майк Х.

Chili Con Carne in a bowl with a spoon, ready to eat

4,95 з 17 голосів Chili Con Carne - Recipe Роздрукувати Chili Con Carne - Рецепт Підготовка Час 15 хв Час приготування 3 години Загальний час 3 години 15 хвилин

Рецепт ситного та справжнього чилі кон-карне, гострого тушкованого яловичини та чілі, включаючи анчо, гуаджілло та джалапено, та багато чудових приправ. Зробіть його з квасолею або без.

Курс: Основна страва, Суп-кухня: Американська Ключові слова: чилі, рецепт, гострі порції: 8 Калорійність: 434 ккал Автор: Майк Хультквіст Інгредієнти ДЛЯ ЧИЛІ
  • 4 перці гуаджілло
  • 4 широких перцю
  • Сіль за смаком
ДЛЯ ЧИЛІ
  • Смажене патронне патронне плаття розміром 3,5–4 фунта нарізати кубіками ¾-1 дюйм
  • 2 столові ложки паприки
  • 1 столова ложка мексиканського орегано
  • 1 столова ложка чорного перцю
  • 1 столова ложка коричневого цукру
  • 1 чайна ложка кмину
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • Сіль за смаком
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 2 перцю джалапено нарізати
  • 1 велика цибуля нарізана
  • 10 зубчиків часнику подрібненого
  • 2-4 склянки яловичого запасу
  • ОПЦІЯЛЬНІ ДОПОМОГИ Вустерстерський соус, томатний соус, перець чилі або квасоля, надзвичайно гострі порошки чилі
  • ДЛЯ ПОСЛУГИ Крема або сметана, свіжа нарізана зелень, пряні пластівці чилі або нарізаний чилі, подрібнений сир - всі ваші улюблені філіші чилі. Я подав мою з гострими пластівцями чилі та свіжої нарізаною кінзою.
Інструкції
  1. Спершу приготуйте соус чилі, злегка підсмаживши сушений анчо і перець гуаджілло на сухій сковороді приблизно хвилину або 2 на сторону. Це допоможе випустити олії.
  2. Зняти з вогню і охолодити достатньо для обробки. Видаліть стебла і висипте насіння.
  3. Замочіть перець у гарячій воді на 20 хвилин, або поки вони не стануть приємними і м’якими.
  4. Додайте їх до кухонного комбайна з 1,5 склянками замоченої води і трохи солі за смаком. Обробляти до отримання красивого і гладкого. Відкладіть поки що.
  5. Додайте кубику яловичини у велику миску і киньте разом з паприкою, мексиканським орегано, чорним перцем, коричневим цукром, кмином, коріандром і трохи солі. Переконайтесь, що все добре і покрито.
  6. Нагрійте олію у великій каструлі і додайте заправлену яловичину разом з джалапеносом і цибулею. Варіть їх 6-7 хвилин, наваривши яловичину по всьому.
  7. Додати часник і перемішати. Готуйте ще хвилину.
  8. Влити залишений соус чилі і перемішати. Варіть його протягом 5 хвилин, щоб аромат трохи розвинувся.
  9. Перемішати 2 склянки яловичого бульйону і довести до швидкого кипіння. Якщо ви віддаєте перевагу суп’є чилі, додайте в 4 склянки яловичого бульйону. Якщо ви використовуєте додаткові додатки, додайте їх зараз.
  10. Зменшіть тепло, накрийте кришкою і тушкуйте близько 2 годин, або поки яловичина не стане дуже ніжною.
  11. Подавайте з улюбленими фіксинами!
Примітки до рецепту

Подається 6-8

Факти харчування Chili Con Carne - кількість рецепту на порцію Калорійність 434 Калорії з жиру 234 % Щоденної вартості * Жир 26г 40% Насичений жир 10г 50% Холестерин 136мг 45% Натрій 286мг 12% Калій 941мг 27% Вуглеводи3% Клітковина 2г 8% Цукор 4г 4% Білок 40г 80% Вітамін А 1865IU 37% Вітамін С 7,4мг 9% Кальцій 68мг 7% Залізо 5,4мг 30% * Процентні добові норми базуються на дієті 2000 калорій. Pin1K Share28 Yum13 Tweet 1K Акції