Чилі Колорадо

17 жовтня 2018 року Перейти до рецепту Рецепт друку Pin3K Share174 Yum75 Tweet 3K Shares Chili Colorado

Чилі Колорадо - традиційний мексиканський рецепт свинини чи яловичини, тушкованих приємно і повільно в насиченому соусі з червоного чилі, звідси і назва & ldquo; колорадо & rdquo ;, що означає & ldquo; кольоровий червоний & rdquo ;, не від штату Колорадо.


Останнім часом я був на чілі. Я люблю робити чилі, весь той чудовий аромат у великому старому горщику, готувати низько і повільно, поки все не з’єднається.

Важко знайти кращу страву з одного горщика. Якщо ви великий любитель чилі, це один із рецептів, який ви хочете мати у своєму репертуарі чилі. Ви можете переглянути мою зростаючу колекцію рецептів чилі тут.

Говорили Чилі Колорадо, мої друзі, і це чудово.

Що таке Чилі Колорадо?

Чилі Колорадо - традиційний мексиканський рецепт свинини чи яловичини, тушкованих приємно і повільно у насиченому соусі з червоного чилі. Хоча ви можете подумати, що це страва штату Колорадо, це не так.


Назва походить від іспанського слова & ldquo; колорадо & rdquo;, що означає & ldquo; кольоровий червоний & rdquo;, названий через глибокий червоний колір соусу.

Це божевільно смачно, і все про перці чилі.


Про перці чилі

Chili Colorado Chili Peppers

Чилі Колорадо традиційно виготовляється із сушених мексиканських перців чилі, включаючи перець анчоуз, перець гуаджілло та чилі де арбол. Також можна використовувати перець пасили.


Перець анчо - сушений перець поблано, і вони додають насиченої глибини смаку і кольору.

Перець гуаджілло - один з найпоширеніших і популярних чилі, який вирощують і використовують в Мексиці. Він м'який до помірно гарячого, має темну, червонувато-коричневу, шкірясту шкіру, з ароматом зеленого чаю або фруктовим ароматом, з відтінками ягід.

Чилі де Арболь - це дрібні, червоні та тонкі мексиканські перці, які додають тепла та прянощів.

Перець Пасіла відноситься до сушеного перцю чилаки. Чилака, коли свіжа, також відома як пасіла баджіо, або як чиліський негр або & ldquo; мексиканський негр & rdquo; адже, поки він починає темно-зелений, він закінчується темно-коричневим. Він пропонує насичений і задимлений смак.


Разом ці перці розвивають насичений смак, який ви не отримаєте з іншими чилі.

як зробити спальню затишною

Давайте поговоримо про те, як ми робимо Чилі Колорадо, чи не так?

Chili Colorado - ready to eat!

Як зробити чилі в Колорадо - метод рецепта

Слід зробити соус спочатку сухим підсмаженням сушених перців на сковороді приблизно хвилину на кожну сторону, поки шкурки трохи не здуються.

Перекладіть їх в миску і накрийте гарячою водою на 20 хвилин, поки вони не стануть дуже м'якими.

Перекладіть перець в блендер з орегано, кмином, трохи солі і перцю, 1 склянкою замоченої води. Збиваємо до отримання красивого і гладкого.

Процідіть соус і відкладіть.

Нагрійте велику каструлю на середньому вогні і додайте оливкову олію. Варіть трохи перців цибулі та джалапено (за бажанням) до тих пір, поки вони не розм’якшать, приблизно 5 хвилин або близько того.

Киньте трохи кубиків смаженого патрона (або свинини) в борошно з трохи солі і перцю, щоб покрити їх.

Закиньте в сковороду часник і покриту яловичину. Підсмажте яловичину з усіх боків, приблизно 5 хвилин або близько того.

Додати червоний соус і запас і довести до швидкого кипіння.

Зменшіть нагрівання, накрийте кришкою і тушкуйте не менше 30 хвилин, щоб аромати розвивалися. Довше - краще. Я відпустив міну близько години на низькому, приємному і повільному.

Якщо ви хочете загустити чилі, зніміть кришку і збільште тепло. Готуйте, поки волога не охолоне і не буде досягнуто бажаної товщини.

Примітки та варіації

Цей рецепт традиційно не включає боби, як багато чилі, але я іноді люблю подавати моє з квасолею. Це просто працює для мене!

рецепти ковбойської квасолі

Чи добре це не виглядає з квасолею?

Chili Colorado - a version of the dish with beans

Спробуйте скласти рецепт і з іншими мексиканськими перцями чилі.

Крім того, якщо вам не вдалося знайти сушений перець чилі, з яким можна працювати, ви можете зробити замість них Чилі Колорадо з порошком чилі. Багато людей роблять з порошком замість сушених перців.

Ось, друзі! Сподіваюся, вам сподобається ваш Чилі Колорадо! Чау вниз!

Спробуйте кілька інших моїх популярних рецептів чилі

  • Повільний кухонний чилі з південно-західної яловичини
  • Chili con Carne
  • Курятина чилі з білої квасолі
  • Зелений чилі
  • Смажений домашній смажений свинина Чилі свинина
  • Свинина чилі зі смаженим червоним перцем чилі
  • Цинциннаті чилі
  • Яловичий чилі
  • & ldquo; Справжня пропозиція & rdquo; Туреччина чилі

Chili Colorado - in a pot, ready to serve
Якщо вам сподобається цей рецепт, я сподіваюся, що ви залишите коментар з деякими зірочками. Також, будь ласка, поділіться ним у соціальних мережах. Не забудьте позначити нас на #ChiliPepperMadness. Буду обов'язково поділитися! Спасибі! - Майк Х.

5 з 13 голосів Chili Colorado - Recipe Роздрукувати Чилі Колорадо - Час приготування рецепту 25 хвилин Час приготування 40 хвилин Загальний час 1 год 5 хв. Чилі Колорадо - традиційний мексиканський рецепт свинини чи яловичини, тушкованих приємно і повільно в насиченому соусі з червоного чилі, звідси і назва «колорадо», що означає 'кольоровий червоний', а не штат Колорадо. Курс: Основне блюдо Кухня: Американська, Мексиканська
  • 6 перців чилі чичового плоду та насіння
  • Стебла і висівання 6 перців гуаджілло
  • 3 чілі де арбол стебла і висівали
  • 1 чайна ложка мексиканського орегано
  • ½ чайної ложки кмину
  • Посолити і поперчити за смаком
ДЛЯ ЧИЛІ
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 маленька цибуля подрібнена
  • 2 перцю з джелапено нарізаним (необов’язково - мені подобається додаткове тепло і аромат)
  • 2 зубчики часнику подрібнені
  • Смажений кубик смаженого кубика 2 фунта (1/2 кубика)
  • ¼ склянка борошна
  • Посолити і поперчити за смаком
  • 2 склянки яловичого курячого або овочевого запасу теж хороші
ДЛЯ ПОСЛІДЖЕННЯ: Сирний дрібний білий сир, свіжа зелень, гострі пластівці чилі - Рис та / або прогріті тортилії, за бажанням
  1. Слід зробити соус спочатку сухим підсмаженням сушених перців на сковороді приблизно хвилину на кожну сторону, поки шкурки трохи не здуються.
  2. Перекладіть їх в миску і накрийте гарячою водою на 20 хвилин, поки вони не стануть дуже м'якими.
  3. Перекладіть перець в блендер з орегано, кмином, трохи солі і перцю, 1 склянкою замоченої води. Збиваємо до отримання красивого і гладкого.
  4. Процідіть соус і відкладіть.
  5. Нагрійте велику каструлю на середньому вогні і додайте оливкову олію.
  6. Додати цибулю і перець і варити до пом'якшення, близько 5 хвилин.
  7. Закиньте кубиковий патрон обсмажте в борошні з трохи солі і перцю, щоб покрити їх.
  8. Додайте в сковороду часник і покриту яловичину. Підсмажте яловичину з усіх боків, приблизно 5 хвилин або близько того.
  9. Додати червоний соус і запас і довести до швидкого кипіння.
  10. Зменшіть нагрівання, накрийте кришкою і тушкуйте не менше 30 хвилин, щоб аромати розвивалися. Довше - краще.
  11. Якщо ви хочете загустити чилі, зніміть кришку і збільште тепло. Готуйте, поки волога не охолоне і не буде досягнуто бажаної товщини.
  12. Подавайте!
Примітки до рецепту

Тепловий фактор: середній і середній. Я додаю трохи тепла моєму, готуючи з джалапеносом, що не є традиційним, а також закінчую страву гострими пластівцями чилі. Ви можете легко включити гостріші перці на свій смак.

Факти харчування Чилі в Колорадо - кількість рецепту на порцію Калорійність 344 Калорій жиру 144 % Щоденної вартості * Жир 16г 25% Насичений жир 6г 30% Холестерин 78мг 26% Натрій 238мг 10% Калій 1056мг 30% Вуглеводи 25г 8% Волокна 8г 32% Цукор 13г 14% Білок 26г 52% Вітамін А 7750IU 155% Вітамін С 14,4мг 17% Кальцій 44 мг 4% Залізо 4,6 мг 26% * Процентні добові норми базуються на дієті 2000 калорій. Pin3K Share174 Yum75 Tweet 3K Акції