Дерево перцю чилі
Перець чилі де Арболь - це дрібний і тонкий мексиканський перець довжиною 2-3 сантиметри і менше, ніж & frac12; дюйм в ширину. Назва означає & ldquo; дерево чилі & rdquo; по-іспанськи, що відноситься до деревного стебла перцю. Дізнайтеся більше про них від Божевілля перець чилі.
БЕЗКОШТОВНІ ТЕХНІКИ: Джерела оцінюють цей чилі за 2 категоріями - 15 000-30 000 та 50 000-65 000 SHU
Картопля.
Чилі де Арболь - це дрібні і тонкі мексиканські перці, що виростають до 2-3 дюймів і менше, ніж & frac12; дюйм в ширину. Вони дозрівають до яскраво-яскравого червоного кольору і збираються та використовуються на цьому етапі. Чилі де Арболь означає & ldquo; дерево чилі & rdquo; по-іспанськи - назва, що відноситься до деревного стебла перцю.
рецепт курячої гордити
Інші назви цього перцю включають дзьоб птахів чилі та хвіст чилі хвоста.
Ці перці можуть продаватися свіжими, сушеними або порошкоподібними. Висушені цілі чилі часто використовуються для виготовлення вінок з перцю чилі, або ристр, оскільки при висиханні вони зберігають свій глибокий червоний колір.
Ось фото перців чилі де арбол, щойно зібраних з мого саду. Ви можете побачити їх яскраво-червоний колір, такий яскравий. Я видалив стебла для приготування свіжої сальси.
Наскільки гарячим є Чилі де Арбол?
Цей перець коливається від 15 000 до 30 000 теплових одиниць Scoville (SHU), хоча деякі з них були зареєстровані на рівні до 65 000 за шкалою Сковіля, що є досить гарячим. При 30 000 SHU це в 6 разів гарячіше середнього перцю жалапено. Перець може переносити деякий сильний нагрівання, хоча він би за теплом порівнянні з перцем серрано або кайенським перцем.
Чилі де Арбол Замінники
Вважається, що перець Chiles de Arbol походить від кайенського перцю, і його можна торгувати разом з кайєном або перцем пекіном при варінні. Вони дуже гарячі, тому обов'язково вимийте руки після обробки. Інші варіанти включають перець гуаджілло, пластівці подрібненого червоного перцю або порошок кайєни, залежно від рецепту, з якого ви працюєте.
Приготування їжі з Chiles de Arbol
Перець чилі де арбол можна використовувати в будь-якій страві для додавання тепла та прянощів, особливо чилі, сальси та гострих соусів. Зазвичай потрібно лише кілька перців, які додаються в горщик для значного нагрівання. Один з найпопулярніших рецептів використання цих перців - сальса чилі де арбол, яку можна приготувати як із свіжих, так і з сушених чилі.
рецепт червоних енчіладас
Я особисто вирощував ці перець у своєму саду і робив чилі де арболь сальсу як із свіжих, так і з сушених, і вибрати улюблене важко. Кожен пропонує свою особливу якість. Обидва вони смачні, як сальса-роя для дріжджів над тако, бурріто, тортами, яйцями, як уевос-ранчерос та інше.
Мені також подобається використовувати чилі де арбол для приготування гострого соусу через їх приємний рівень тепла. Я більше віддаю перевагу гарячому соусу в винному стилі, подібному до соусу табаско, ідеального для пробивання будь-якої страви.
Працюючи з сушеними перцями чилі де арбол, ви можете або подрібнити їх в порошки чилі або пластівці і використовувати їх як приправу, або повторно зневоднювати, замочуючи їх у дуже гарячій воді на 15-20 хвилин, поки вони не стануть м'якими, а потім обробляти їх інші інгредієнти, щоб зробити свіжий чиль-де-арбольський сальсу або соус.
брати, загорнуті в бекон
Де можна придбати перець чилі де Арбол?
Ви можете їх знайти зазвичай у мексиканських продуктових магазинах або замовити їх в Інтернеті. Я зазвичай знаходжу перець чилі де арбол у великому поліетиленовому пакеті в мексиканському відділі мого місцевого продуктового магазину. Ось декілька посилань, які допоможуть вам - партнерські посилання, мої друзі.
- Купуйте Arbol Chiles в Амазонії
Сушені перці тривають довго, хоча вони з часом втрачають частину свого загального смаку. Якщо ви купуєте їх оптом, що я часто роблю, зберігайте їх у мішках і зберігайте в темному місці, наприклад, коморі, подалі від прямих сонячних променів. Аромат збережеться довше таким чином.
Pin29 Share7 Tweet Email Yum 36 Shares