Аджи Дулсе: м'які карибські перці

12 жовтня 2019 року Pin5 Share Yum Tweet 5 посилань Aji Dulce: Mild Caribbean Peppers

Перець Аджи Дульсе - це яскраво забарвлений стручок, популярний у Карибському басейні, особливо в Пуерто-Рико, на Кубі та в Домініканській Республіці, з солодким ароматом і м'яким теплом. Дізнайтеся все про них.


Теплові агрегати Scoville: 0-1000 SHU
Capsicum Chinense

червоний порошок халапеньо

У світі існує багато різних видів перцю з Аджі, більшість виробляється в регіоні Південної Америки та Карибського басейну. Вони варіюються від дуже м'яких до дещо гарячих, залежно від сорту, хоча більшість з них пропонують чудовий фруктовий смак. Через цей аромат, а також наскільки легко вони ростуть, вони важливі для багатьох кухонь.



Дуель аджі особливо популярна в карибських кухнях, де вона є рідною для цього регіону, зокрема, пуерто-риканської кухні, кубинської кухні та домініканської кухні. Перець класифікується як Capsicum chinense, які є рідними для району півострова Юкатан Центральної Америки та на Карибських островах.

Солодкий перець також відомий як солодкий перець, гострий перець або перець в Пуерто-Рико; ají gustoso або ají cachucha в Республіці Домінкан; або перець чилі на Кубі. Назва перекладається на & ldquo; Солодке & rdquo; (солодкий) & ldquo; Перець & rdquo; (Аджі).


Зовнішній вигляд

Перець Аджи Дульсе - це невеликі яскраво забарвлені стручки, які дуже схожі на перець хабанеро, хоча без неймовірної спеки хабанеро. Перець починає від зеленого і дозріває до яскраво-помаранчевого, жовтого або переважно до яскраво-червоного. Стручки іноді можуть бути зморшкуватою, хоча багато вирощуються з більш гладкою шкірою і можуть дещо відрізнятися від стручка до стручка, починаючи від присідання до круглого до довгастого.

крило буйвола чилі

Перець у середньому діаметром від 2 до 7 сантиметрів і довжиною від 2 до 10 сантиметрів з глянцевою шкіркою.


Aji Dulce Chili Peppers

Наскільки гарячий перець Аджі Дульче?

Дуджі Aji пропонують дуже мало, щоб не було тепла, і більш відомі своїм солодким ароматом, хоча зрідка стручок може доставити нотку тепла. Перець коливається від 0 до 1000 теплових одиниць Scoville за шкалою Сковіля, що схоже з теплотою кубанельського перцю. Порівняйте це з вашим типовим перцем джалапено, який в середньому становить близько 5000 SHU, і ви побачите, що найпечіший перець дідлсе в Аджі все ще в 5 разів м’якший, ніж у середньому халапено.


Аромат і смак Аджи Дульси

Ці перці пропонують солодкий і дещо фруктовий аромат з дуже невеликим нагріванням, що робить їх досить популярними. Деякі повідомляють про димчасті якості стручків. Через свого солодкого аромату та м’якого тепла вони дуже популярні в домініканській, кубинській та пуерториканській кухнях, включаючи багато національних страв. Їх зазвичай використовують у софріто, яке є масово популярним пюре для створення аромату, яке широко використовується в Латинській Америці та Карибському кулінарії, та стравах, таких як пуерто-риканський Арроз кон Полло або кубинський Ропа Вієя та Пікаділло. Вони широко використовуються в приготуванні соусів, супів, тушкованих і рисових страв.

Вирощування солодкого перцю Аджі

Я вирощував ці перці в моєму саду протягом багатьох років і вважаю їх дуже легкими для вирощування. Рослини насолоджуються повним сонцем, і вони завжди високопродуктивні. Одне рослина дасть багато десятків перців за сезон, плодоносить досить часто. Дізнайтеся більше про вирощування перців чилі, щоб допомогти чи побачити це Керівництво по вирощуванню перців чилі .

Ставтесь до них, як до інших сортів Capsicum annuum, оскільки вони не потребують особливих обробок та міркувань. Рослини зазвичай досягають від 1 до 2 футів у висоту і їх можна вирощувати в багатьох кліматах, хоча, як і більшість рослин перцю, віддають перевагу теплішому клімату.

Я вирощував їх у зоні 5 без жодних питань.


Замінники для перців Aji Dulce

Якщо вам не вдається отримати перець «Аджи дулсе», спробуйте використовувати будь-який солодкий і м’який перець чилі. Типовий червоний або помаранчевий болгарський перець запропонує подібний аромат, але без повідомленої куріння, пов’язаної з цими перцями. Часто можна зустріти дрібні перці, позначені просто як & ldquo; солодкий перець & rdquo; в продуктових магазинах, схожих на крихітні болгарські перці. Інші перці Аджі також можуть працювати, хоча остерігайтеся, оскільки деякі аджі запасують хороший рівень тепла.

рецепти кайенського перцю

Де можна придбати насіння Aji Dulce?

Перевір мою Ресурси перець чилі сторінку для посилань на отримання насіння та рослин, або ви можете Замовте насіння Aji Dulce від Amazon (партнерське посилання, мої друзі).

Дізнайтеся більше про перці Аджі, включаючи безліч різних видів і сортів.

Маєте запитання? Не соромтеся зв’язатися зі мною в будь-який час. Я завжди радий допомогти.

Pin5 Поділитися Yum Твіт 5 електронних повідомлень