10 способів використання величезного врожаю перцю халапено
Якщо у вас цього року вибух перцю халапено, ось декілька способів використати якомога більше цих жалапенів.
Нещодавно я отримав електронний лист про дешеві перці та ялапено. Насправді це було смішно. Ось електронний лист:
& ldquo; Що я повинен робити, коли мій місцевий ринок має 3 фунти томатіллосу та 2 фунти халапеносу за 0,99 долара? Скільки попперів ви можете зробити або скільки сальси ви можете зробити, коли у вас залишилися сальса та ескабеш з останнього разу, коли ці речі були у продажу? Така гарна угода, але що я з ними робитиму, як тільки поверну їх додому? & Rdquo;
Це одна з найкращих речей про халапенос і перці чилі взагалі. Вони недорогі і зазвичай їх легко знайти.
Незалежно від того, чи зможете ви протистояти неймовірній угоді з боку фермерів чи у цьому році вибух врожаю у вашому саду, ви можете опинитися в подібній ситуації.
Однак, ось кілька ідей, які допоможуть, коли у вас занадто багато перцю з джалапено.
1. Зберігайте перець «Джалапено»
Існує безліч методів консервування, таких як заморожування, маринування, консервування. Заморожування найпростіше. Соління дуже популярне і просте у виконанні. Вони все ще хороші в рецептах, але матимуть різницю смаку.
Дивіться, як консервувати перець чилі або цей рецепт маринованого халапеноса.
2. Смажені халапени на всьому
Джалапенос надзвичайно легко смажити, а також надзвичайно смачний у багатьох стравах. Якщо вони занадто гарячі, видаліть нутрощі і тримайте лише зовнішню м’якоть. Ви можете розмістити від 1 до 3 джалапенів (розрізаних навпіл уздовж) на стільки різних страв, як бутерброди, тако, піци тощо, або нарізати їх і додати в супи, тушковані страви, соуси тощо.
Дивіться, як смажити перець чилі
3. Верби
Я постійно роблю домашні соуси, і зараз вони всі перець. Залежно від термостійкості, ви можете включити багато солодкого перцю в соус.
Один з моїх улюблених - смажений халапено-томатний соус, який я подаю в ряді рецептів, таких як макарони, над куркою та рибою або над козячим сиром в якості закуски. Спробуйте цей гарячий соус із смаженого ялапено-червоного перцю або цей гарячий соус 'Ананас-Джалапено'. Ви також можете заморозити соуси для подальшого використання. Вони триватимуть багато місяців таким чином.
Ознайомтеся з цими рецептами соусу з перцем чилі
4. Супи
Супи - ще один чудовий спосіб вживання великої кількості халапенів. Наприклад, вчора ввечері я зробив домашній томатний суп, в якому було використано майже стільки ж перців-джалапено, скільки помідорів. Ось кілька рецептів супу з перцю з перцем та інших рецептів супу з перцем чилі.
Ознайомтеся з цими гострими рецептами супу
5. Зацукрований джалапенос
Зацукровані халапеноси тривають довго і легко кидаються на що-небудь солодке. Ознайомтесь з моїм рецептом перцю з джалапено-перцю.
6. Партія!
Я постійно приношу домашні солянки на вечірки і люди їх люблять. Я змінюю рецепти кожен раз, але однією постійною є дивовижний перець джалапено.
7. Джалапено Попперс
Ви вже згадали про поппер-джалапено, але вони також є ідеальною закускою для вечірок. В іншу ніч у мене було 6 друзів і приготували десяток попперів. Це було майже недостатньо.
Дивіться мої рецепти ялапено Попперс або мою кулінарну книгу 'Джалапено'.
8. Зневоднення
Я використовую дегідратор для виготовлення порошків щороку, але можна використовувати метод духовки. Дивіться сушіння перців халапено або сушіння перців чилі. Після їх зневоднення ви можете розчавити їх до порошків і зробити з них власні натирання або приправи. Вони тривають довго так.
Перевірте, як зневоднювати перець чилі чи мою кулінарну дегідраторну кулінарну книжку.
9. Паста чилі
Пасти чилі прості в приготуванні і їх можна включати в різні соуси або інші рецепти, щоб оживити речі. Їх також можна використовувати як прості розсипи на тости або як начинки до різних страв. Основна паста складається з перцю, олії, часнику, приправ і трав, оброблених до густої пастоподібної консистенції.
Подивіться, як зробити свіжу пасту чилі
10. Віддай трохи
Що кращого способу подружитися, ніж дарувати їм подарунок з перцю халапено? Якщо ви не хочете просто роздати перці з джалапено, видайте соли або веселі соуси. Всі будуть вас любити.
Що стосується томатилов, я б особисто включив їх разом із кількома перцями жалапено в мексиканський соус з верде. Нещодавно у нас була Фаджита Екстраваганза і вживали багато домашніх тварин. Ось чудовий рецепт:
Сальса Верде (зелений соус мексиканського стилю)
Інгредієнти
- 8 томатил, очищених від шкірки і нарізаних навпіл
- 4 перцю-джелапено, нарізані навпіл уздовж
- 2 зубчики свіжого часнику
- Сік з 2 лаймів
- Сіль за смаком
Напрями приготування
соус чилі колорадо
- Розігрійте духовку до 350 градусів.
- Викладаємо перці томатіллос і джалапено на злегка змащений маслом форму для випічки, шкірою вгору. Додати зубчики часнику.
- Випікайте 20 хвилин, або поки шкірка перцю не почне зависати.
- Зніміть з вогню і злегка остудіть.
- Вичавіть часник зі шкірки і додайте до кухонного комбайна.
- Додайте перці з джалапено і томатило.
- Обробляти до однорідності.
- Додайте сік лайма і сіль за смаком. Пульс поєднувати. Смак і коригування приправ.
- Подавайте!
Також дивіться: Як смажити Tomatillos.
Ознайомтеся з кулінарними книгами Madness Chili Pepper.