10 способів використання величезного врожаю перцю халапено

8 серпня 2013 року Pin302 Share98 Yum4 Tweet 404 акцій 10 Ways to Use a Huge Jalapeno Pepper Harvest

Якщо у вас цього року вибух перцю халапено, ось декілька способів використати якомога більше цих жалапенів.


Нещодавно я отримав електронний лист про дешеві перці та ялапено. Насправді це було смішно. Ось електронний лист:

& ldquo; Що я повинен робити, коли мій місцевий ринок має 3 фунти томатіллосу та 2 фунти халапеносу за 0,99 долара? Скільки попперів ви можете зробити або скільки сальси ви можете зробити, коли у вас залишилися сальса та ескабеш з останнього разу, коли ці речі були у продажу? Така гарна угода, але що я з ними робитиму, як тільки поверну їх додому? & Rdquo;

Це одна з найкращих речей про халапенос і перці чилі взагалі. Вони недорогі і зазвичай їх легко знайти.

Незалежно від того, чи зможете ви протистояти неймовірній угоді з боку фермерів чи у цьому році вибух врожаю у вашому саду, ви можете опинитися в подібній ситуації.


Однак, ось кілька ідей, які допоможуть, коли у вас занадто багато перцю з джалапено.

1. Зберігайте перець «Джалапено»

Існує безліч методів консервування, таких як заморожування, маринування, консервування. Заморожування найпростіше. Соління дуже популярне і просте у виконанні. Вони все ще хороші в рецептах, але матимуть різницю смаку.


Дивіться, як консервувати перець чилі або цей рецепт маринованого халапеноса.

2. Смажені халапени на всьому

Джалапенос надзвичайно легко смажити, а також надзвичайно смачний у багатьох стравах. Якщо вони занадто гарячі, видаліть нутрощі і тримайте лише зовнішню м’якоть. Ви можете розмістити від 1 до 3 джалапенів (розрізаних навпіл уздовж) на стільки різних страв, як бутерброди, тако, піци тощо, або нарізати їх і додати в супи, тушковані страви, соуси тощо.


Дивіться, як смажити перець чилі

3. Верби

Я постійно роблю домашні соуси, і зараз вони всі перець. Залежно від термостійкості, ви можете включити багато солодкого перцю в соус.

Один з моїх улюблених - смажений халапено-томатний соус, який я подаю в ряді рецептів, таких як макарони, над куркою та рибою або над козячим сиром в якості закуски. Спробуйте цей гарячий соус із смаженого ялапено-червоного перцю або цей гарячий соус 'Ананас-Джалапено'. Ви також можете заморозити соуси для подальшого використання. Вони триватимуть багато місяців таким чином.

Ознайомтеся з цими рецептами соусу з перцем чилі


4. Супи

Zesty Chicken Tortellini Soup Recipe

Супи - ще один чудовий спосіб вживання великої кількості халапенів. Наприклад, вчора ввечері я зробив домашній томатний суп, в якому було використано майже стільки ж перців-джалапено, скільки помідорів. Ось кілька рецептів супу з перцю з перцем та інших рецептів супу з перцем чилі.

Ознайомтеся з цими гострими рецептами супу

5. Зацукрований джалапенос

Зацукровані халапеноси тривають довго і легко кидаються на що-небудь солодке. Ознайомтесь з моїм рецептом перцю з джалапено-перцю.

6. Партія!

Я постійно приношу домашні солянки на вечірки і люди їх люблять. Я змінюю рецепти кожен раз, але однією постійною є дивовижний перець джалапено.

7. Джалапено Попперс

Candied Bacon Jalapeno Poppers - Recipe

Ви вже згадали про поппер-джалапено, але вони також є ідеальною закускою для вечірок. В іншу ніч у мене було 6 друзів і приготували десяток попперів. Це було майже недостатньо.

Дивіться мої рецепти ялапено Попперс або мою кулінарну книгу 'Джалапено'.

8. Зневоднення

Я використовую дегідратор для виготовлення порошків щороку, але можна використовувати метод духовки. Дивіться сушіння перців халапено або сушіння перців чилі. Після їх зневоднення ви можете розчавити їх до порошків і зробити з них власні натирання або приправи. Вони тривають довго так.

Перевірте, як зневоднювати перець чилі чи мою кулінарну дегідраторну кулінарну книжку.

9. Паста чилі

Homemade Harissa in a while bowl - made from dried peppers, toasted herbs and spices

Пасти чилі прості в приготуванні і їх можна включати в різні соуси або інші рецепти, щоб оживити речі. Їх також можна використовувати як прості розсипи на тости або як начинки до різних страв. Основна паста складається з перцю, олії, часнику, приправ і трав, оброблених до густої пастоподібної консистенції.

Подивіться, як зробити свіжу пасту чилі

10. Віддай трохи

Що кращого способу подружитися, ніж дарувати їм подарунок з перцю халапено? Якщо ви не хочете просто роздати перці з джалапено, видайте соли або веселі соуси. Всі будуть вас любити.

Що стосується томатилов, я б особисто включив їх разом із кількома перцями жалапено в мексиканський соус з верде. Нещодавно у нас була Фаджита Екстраваганза і вживали багато домашніх тварин. Ось чудовий рецепт:

Сальса Верде (зелений соус мексиканського стилю)

Інгредієнти

  • 8 томатил, очищених від шкірки і нарізаних навпіл
  • 4 перцю-джелапено, нарізані навпіл уздовж
  • 2 зубчики свіжого часнику
  • Сік з 2 лаймів
  • Сіль за смаком

Напрями приготування

соус чилі колорадо
  1. Розігрійте духовку до 350 градусів.
  2. Викладаємо перці томатіллос і джалапено на злегка змащений маслом форму для випічки, шкірою вгору. Додати зубчики часнику.
  3. Випікайте 20 хвилин, або поки шкірка перцю не почне зависати.
  4. Зніміть з вогню і злегка остудіть.
  5. Вичавіть часник зі шкірки і додайте до кухонного комбайна.
  6. Додайте перці з джалапено і томатило.
  7. Обробляти до однорідності.
  8. Додайте сік лайма і сіль за смаком. Пульс поєднувати. Смак і коригування приправ.
  9. Подавайте!

Також дивіться: Як смажити Tomatillos.

Ознайомтеся з кулінарними книгами Madness Chili Pepper.

Pin302 Share98 Yum4 Tweet 404 акцій