10 порад щодо приготування страв з перців Superhot Chili
Дізнайтеся, як приготувати найгарячіші перці чилі в світі. Приготування їжі з перчинками перець чилі - це складне завдання, але за допомогою цих порад ви навчитесь насолоджуватися ними відповідально, включаючи безліч рецептів.
Супер гострий перець чилі набирає популярність, і це робить нас дивовижно щасливими в Божевіллях Chili Pepper. Ми любимо весь перець чилі, від безплідного болгарського перцю аж до руйнівного гарячого жатки Кароліни, який на сьогоднішній день перевищує масштаб понад 2 мільйонів теплових одиниць Scoville.
Що таке перець чилі Super Hot, який ви запитуєте?
Супер гострий перець чилі - це ті, що виходять за межі тепла Хабанеро. Вони штовхають межі природної шкали Сковіля і роблять спеку, яку ви можете зіткнутися з перцем жалапено, більш схожим на м'який тик.
приготувати гострий соус
Ці супер-хоти виводять спеції на новий рівень.
Щоб поставити речі в перспективу, ми повинні обговорити шкалу Сковіля. Одиниця вимірювання Сковіля була названа Вільбуром Сковілем у 1912 році. У той час він працював у фармацевтичній компанії під назвою Парке-Девіс, де розробив тест під назвою & ldquo; Органолептичний тест Сковіля & rdquo; який використовується для вимірювання тепла перцю чилі.
Ви можете дізнатися більше про шкалу Сковіля тут.
Коротше кажучи, чим вище одиниця виміру Сковіля, призначена для перцю чилі, тим він гарячіший.
Перець халапено зазвичай становить від 2500 SHU (Scoville Heat Unit) до 8000 SHU. Серрано, яке трохи гарячіше за джалапено, вимірює від 5000 до 23 000 SHU.
Зазвичай Хабанеро становить від 100 000 до 350 000 SHU. Це досить гаряче. Але із супер гострим перцем чилі ви отримуєте такі вимірювання:
- Карибський червоний Habanero: до 475 000 SHU
- Червона Савіна: до 580 000 SHU
- King Naga: до 800 000 SHU
- Bhut Jolokia (або Ghost Pepper) - 1 000 000+ SHU
- Скорпіон Нью-Мексико: 1,191,595 SHU
- Naga Viper: 1,382,118 SHU
- Тринідад Скорпіон Бутч Т: 1463 700 SHU
- Трінідад Моруга Скорпіон: 2,009,231 ШУ
- Кароліна Жнець: до 2 200 000 SHU
- Перець перцевий: до 5300000 SHU
Чистий капсаїцин, хімічна речовина в перці чилі, яка змушує ваш язик або поколюватися, або скрипнути від страху (залежно від SHU), становить 15-1600000000 SHU.
Той факт, що ці супер-хоти такі гарячі, не повинен відлякувати вас від приготування з ними їжі. Окрім своєї спеки, ці перці приносять неймовірний аромат, який ви не отримаєте в іншому місці.
Багато хто фруктовий і трохи цитрусовий, але унікальний сам по собі.
Справді, ви повинні почати з м’яких перців, перш ніж приступати до своїх кулінарних експериментів з цими чілі, але якщо у вас є трохи терпимості і ви зацікавлені в приготуванні з ними, ми маємо кілька порад, які можуть вам допомогти.
Приготування їжі з перцями супер гострого чилі
- Практикуйте безпеку харчових продуктів. Хімічна речовина, яка робить перець гарячим, капсаїцин, є олією і прилипне до вашої шкіри. Зазвичай це найкраще носити гумові рукавички під час роботи з перцем чилі, якщо ваша шкіра чутлива. Крім того, уникайте терти очі або інші чутливі ділянки тіла після вручення гострого перцю. Це не відчуває себе добре, щоб отримати вибух в око ... або де-небудь ще ніжно. Повірте, я чув історії. Дивіться цю сторінку, як зупинити опік перець чилі.
- Розведення. Якщо ви готуєте великий горщик чилі, вам потрібен лише один супер гарячий, щоб підняти тепло. Якщо ви переживаєте, спробуйте лише половину перцю і подивіться, як відчувається спека. Якщо ви готуєте в надзвичайно гарячому, і просто смак спалює ваші смакові рецептори, додайте ще чилі і розбавте перець теплом. Вважайте, що перець 7 перець чилі нібито отримав свою назву, оскільки для нагрівання 7 горщиків знадобився лише один перець, тому вимірюйте відповідно.
- Видаліть перець всередину, щоб приручити звіра. Якщо ви знежирите і вичерпаєте внутрішню мембрану перців, у вас буде менше тепла. Переважна більшість капсаїцину проживає в цій білуватій мембрані. У вас все ще буде тепло, особливо з цими супер-хотами. Поки ви продовжуєте готувати з ними, видаліть все менше і менше мембрани і, врешті-решт, включіть весь перець до ваших уподобань. Тільки якщо ви не можете прийняти тепло.
- Тримайте під рукою молочний продукт. Молочниця протидіє капсаїцину, тому, якщо відчуття печіння вас переповнює, пийте на язиці молоко або масляну сметану. Можливо, розумно почати з рецепту, який включає деякі молочні продукти. Нещодавно я зробив декілька домашніх фресок з касою Нага, і в результаті вийшов простий сир з трохи поштовхом.
- Розглянемо смаки. Звичайно, ви збираєтеся отримати додаткове тепло з цими дітьми, але супер-хоти - це більше, ніж просто судини сатанів. На смак вони чорніли добре! Мені особисто подобається фруктовість, яка поставляється з багатьма з цих супер-хотів, яка ідеально підходить до фруктових страв, солянок, соусів тощо. Всупереч поширеній думці, мова йде не лише про спеку в світі перцю чилі. Аромат є вкрай важливим для більшості, не рахуючи тих, що в крайності.
- Побудуйте свою толерантність. Якщо ви все ще не впевнені, можливо, почніть працювати з чимось м'яким, як перець Хабанеро. Ви отримаєте багато тепла і деякі схожі аромати від перців Habanero, хоча рецепти не будуть абсолютно такими ж. Чим більше ви їсте гостру їжу, тим більша ваша терпимість до тепла, як і швидше за все ваша жага до тепла. Це може викликати звикання. Повірте, я знаю. Як тільки ви закінчите повз перець Habanero, супер-хот може стати для вас чудовим варіантом.
- Розбити страву. Якщо ти схожий на мене, ти будеш готувати людей з різними тепловими перевагами. Деякі вважають за краще, щоб їх страви були диявольсько гарячими, а інші воліють лише тугу вогню. Якщо це так, коли блюдо майже готове, вийміть порційні порції для тих, хто має нижчу термостійкість, а потім додайте супер-хот до залишку для себе. Це не працює для кожного рецепта, але це буде для багатьох.
- Насолоджуйтесь теплом. Сенс у тому, щоб не знімати спеку надпеченого перцю чилі. Сенс у тому, щоб відчути спеку. Ви, очевидно, не хочете вбити свій язик розплавленою лавою, але якщо ви експериментуєте із супер-хотами, то, швидше за все, хочете цього вибуху тепла. Повірте, ви отримаєте те, що просите. Чекайте цього і насолоджуйтесь.
- Підготуйтеся до наступного дня. Я можу пов’язати це лише через анекдот. Нещодавно я здійснив подорож по Флориді і зупинився в Грузії на вечір. Ми пообідали в місцевому кафе Wild Wing, де я замовив їхні крила хороброго серця. Вони надзвичайно гарячі та зроблені за допомогою супер-хотів. Соус густий і випромінює тепло. Я замислився через 6 з них, насолоджуючись кожною хвилиною цього, але wasnt повністю підготовлений проїхати ще 700 миль вранці після мого відвідування ритуальної туалетної кімнати. Це не буває кожного разу, пам’ятайте, але достатньо сказати, що іноді це так само гаряче, як і відбувається.
- Запасіться супер-хотами. У вашому місцевому продуктовому магазині ви не знайдете величезний вибір суперхотів. Попиту просто ще немає. Ви можете виростити їх самостійно, замовивши насіння в Інтернеті, або замовити самі перці або навіть рослини, коли вони в сезон.
Рецепти перцевого перець чилі
Нижче представлена збірка моїх власних рецептів, в яких використовуються перець чилі перців. Остерігайтеся, деякі з них можуть отримати дуже гаряче!
- Найгарячіший проклятий гарячий соус, який я коли-небудь робив
- Курячі крила з 5-тривожними супершотами
- Крила на грилі Моруга
- Суперхот Шрірача
- Горілка постріл мовою Скорпіона
- Привид перцевого желе
- Сальса перець привидний
- Сальса свіжого перцю-привида
- Солодкий і гострий перець привидів зацукрований бекон
- Солодкий перець-перце-ананас-груша з гарячим соусом
- Гарячий соус з перцю привидів
- Куряче каррі привидного перцю
- Курячі крильця перець привид
- Гарячий соус з перцю-ананаса-манго
- Соус з смаженого перцю
- Гарячий соус з перцю-примари
- Ремодуль перець-привид
- Порошок перець чилі домашній перець
- Домашні порошки чилі
- Домашні чіпси з перцю
- Гарячий соус Кароліни жнець
Дізнайтеся більше про Superhot Chili Peppers
- Види перцю чилі - ось перець чилі
- Який найгарячіший перець чилі в світі?
- Список найгарячіших перців чилі в світі
Ознайомтеся з нашим списком перець чилі, організованим рівнем нагрівання, від легкого до супершоту
- Солодкий і м'який перець чилі
- Перець чилі середнього тепла
- Перець середнього гострого перець чилі
- Гострий перець чилі
- Суперхот перець чилі
Більше порад щодо приготування перців чилі будь-якого рівня тепла
Якщо ви коли-небудь готували з перцем чилі, ви, можливо, опинилися на них. Я почав із придбання перцю в магазині, навчився готувати з ними різні способи, потім перейшов до вирощування перцю чилі, щоб я міг вирощувати різні види перцю чилі з різним рівнем тепла. Я дуже швидко зачепився за них.
Це не тільки про спеку, хоча. Коли більшість людей думає про перці чилі, вони думають про божевільну, гостру спеку, але правду кажучи, існує величезна кількість видів перцю чилі, що працює від нульового тепла, як солодкий перець, аж до перців, які майже такий же гарячий, як перець-спрей, як у Кароліни жнець.
Вам не доведеться любити всю шалену спеку. Існує так багато різних перців чилі, які ви можете легко знайти в улюбленому діапазоні тепла. Шукаєте перці середнього тепла? Варіантів багато. Віддаєте перевагу більш солодкий і м’який перець? Як щодо видів гострого перцю? Є, звичайно, суперперто перці чилі для тих, хто жадає екстремальної спеки. Для кожного є дещо.
повзунки для аркушів
Чим більше ви готуєте гострий перець, тим більше ви будете не тільки цінувати спеку, але і врешті-решт приїжджаєте жадати цього. Ось що трапилося зі мною. Я все ще бажав гостріших і гостріших перців, але все-таки найкраще знайти фактор пікантності, з яким вам комфортно.
Якщо ви новачок у приготуванні перців, ось декілька порад, які допоможуть вам максимально використовувати їх.
Поради щодо приготування їжі з перцем
Ось кілька способів дозволити перці чилі зробити вашу наступну страву найкращою.
Носіть рукавички під час різання перців чилі
Я опублікував цю пораду в розділі FAQ на перець чилі, тому що я отримую багато електронних листів від людей, які спалили свою шкіру під час різання перцю чилі. Або вони ріжуть перець чилі і натирають око, в результаті чого опік жалючий. Найкращий спосіб уникнути попадання олії перцю чилі на шкіру - надягати гумові або латексні рукавички під час обробки перців. Особисто оливи зовсім не турбують мою шкіру, але я відчував опік в очах при нагоді, і це не приємно.
Видаліть нутрощі для менше тепла
Якщо ви любите аромат перцю чилі, але не дуже тепло, ви можете легко видалити нутрощі або плаценту, щоб зменшити тепло. Більшість тепла перець чилі проживає у білуватих внутрішніх приміщеннях, а не в насінні, хоча, коли ви виймаєте нутрощі, ви видаляєте насіння. Видаляючи їх і лише їсти м'ясисту частину перцю, все одно додасть трохи удару, багато смаку, але уникнеш того тепла, з яким ти не можеш впоратися.
Це не стосується стільки перцевих перців, скільки капсаїцин з ними сягав по всій шкірі.
Смажте перець для іншого смаку
Свіжий перець чилі - чудовий, але смажений перець - це щось зовсім інше і надзвичайно смачне. Смажений червоний перець - це солодший і не такий сильний, як свіжіші версії. Дайте їм смажене і подивіться, як вони змінюють вашу страву.
Зробіть гарячий соус
Сьогодні на ринку існує стільки різних гострих соусів, і я сподіваюся, що ви придбаєте стільки, скільки зможете, але якщо у вас в руках багато перців чилі, чому б не зробити свій власний? Домашні гарячі соуси так добре мати під рукою, щоб приправити їжу та додати трохи додаткового аромату. Плюс до цього, якщо ви робите власний гострий соус, ви можете легко зробити їх з власними смаковими уподобаннями. Перевір мою Рецепти гарячого соусу розділ сайту для безлічі різних рецептів. Або перегляньте мою сторінку на Як зробити гарячий соус: Кінцевий посібник .
Крем для сну m & s ultimate
Фарширований перець
Фарширований перець - надзвичайно популярний спосіб приготування з перцем чилі. Перець унікальний тим, що більшість з них виростає порожнистим. Можна нарізати їх відкритими, викласти основи, а потім наповнити всілякими чудовими інгредієнтами. Ви можете готувати цілі страви з більш крупного перцю, як, наприклад, ці вегетаріанські фаршировані перці або цей рецепт фаршированих анахайм-перців, відомі етнічні страви, як цей рецепт класичного чилі-релленоса, або веселі закуски, подібні до цих закупорених беконних макаронів. Перевір мою Рецепти фаршированого перцю розділ для завантаження рецептів, щоб надихнути вас.
Маєте запитання? Потрібна ще порада? Черкніть мені кілька рядків. Я радий допомогти і можу оновити цю сторінку за потреби.
Не забудьте перевірити моє Рецепти перцю чилі розділ для сотень і сотень рецептів різних категорій, щоб допомогти вам знайти натхнення. Насолоджуйтесь!
Share21 Pin4 Tweet Електронна пошта Yum 25 Shares